Serves 4
30 min
Envoltura de Pollo Cajún
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Pechugas de pollo tiernas cubiertas con una mezcla casera de especias Cajún, doradas en sartén hasta quedar jugosas, luego envueltas en tortillas suaves con lechuga fresca, tomate, cebolla roja y una ligera capa de mayonesa para una comida deliciosa inspirada en la cocina Cajún.
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Ingredientes
½ cucharadita Sal
2 cucharaditas Polvo de ajo
2 cucharaditas Pimentón
¼ cucharadita Pimienta negra molida
1 cucharadita Polvo de cebolla
½ cucharadita Pimienta de cayena
½ cucharadita Orégano seco
4 Pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
4 Tortillas de harina
4 cucharadas Mayonesa extra ligera
Lechuga desmenuzada
Tomate en rodajas
Cebolla roja en rodajas finas
Aceite en spray
Instrucciones
En un cuenco pequeño, mezcla la sal, polvo de ajo, pimentón, pimienta negra, polvo de cebolla, pimienta de cayena y orégano seco para crear la mezcla de especias Cajún. Reserva.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona generosamente ambos lados de cada pechuga con 1 cucharadita de la mezcla de especias Cajún.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cúbrela ligeramente con aceite en spray.
Coloca las pechugas de pollo sazonadas en la sartén caliente y cocina de 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F, dando la vuelta una vez a mitad de la cocción.
Retira el pollo cocido de la sartén y déjalo reposar de 2 a 3 minutos, luego córtalo en tiras.
Calienta las tortillas en el microondas durante 30 segundos o en la sartén unos segundos de cada lado para hacerlas más flexibles.
Abre cada tortilla y extiende 1 cucharada de mayonesa en el centro de cada una.
Coloca lechuga desmenuzada, rodajas de tomate, rodajas de cebolla roja y las tiras de pollo caliente en el centro de cada tortilla.
Dobla los lados de cada tortilla hacia adentro, luego enrolla desde la base hacia arriba para crear un rollo apretado.
Sirve inmediatamente mientras el pollo está aún caliente.
