Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte—pepino, vinagre, azúcar, sal y jengibre son básicos de despensa, y los chiles tailandeses aparecen todo el año en secciones de productos de Harris Teeter, Publix y Kroger. El tiempo de 15 minutos es honesto; esta es una mezcla cruda con un encurtido rápido, sin cocción requerida. A menos de $1.50 por porción en total, es genuinamente económico, aunque el costo depende de dónde compres jengibre y chiles—los recipientes a granel en Harris Teeter o ALDI ganan al pasillo de productos. La caveat principal es que este es un plato de la misma noche: la ensalada se suaviza notablemente después de un día y no se recalienta bien, así que guárdala para comidas donde la comerás fresca. Es un acompañamiento ligero y brillante que combina bien con platos principales más ricos y no requiere esfuerzo una vez que el vinagre golpea el tazón.