Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
673 cal · 35 min
Ensalada de Papa Alemana con Eneldo
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Una ensalada de papa alemana tibia que presenta papas waxy tiernas mezcladas con un aderezo ácido de vinagre de sidra de manzana, eneldo fresco y aromáticas semillas de alcaravea. La ensalada se aliña mientras las papas aún están calientes, permitiendo que absorban todos los sabores perfectamente. Sírvase como acompañamiento delicioso o plato vegetariano principal ligero.
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Ingredientes
2 libras de papas waxy pequeñas, cortadas por la mitad
sal
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla mediana, finamente picada
pimienta negra molida fresca
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Instrucciones
Limpie las papas a fondo, luego colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Agregue una pizca generosa de sal y lleve a hervir a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas sean fáciles de perforar con un tenedor, aproximadamente 10–15 minutos. Escurra bien y deje reposar; deben sentirse aún tibias cuando las aliñe.
Mientras se cocinan las papas, agregue las semillas de alcaravea a una sartén mediana seca a fuego medio. Tueste, sacudiendo la sartén frecuentemente, hasta que las semillas se vuelvan aromáticas, aproximadamente 1 minuto. Vierta en un plato pequeño para enfriar, luego reserve.
En la misma sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada, sazone ligeramente con sal y pimienta, y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego e incorpore el vinagre de sidra de manzana, luego reserve.
Transfiera las papas tibias a un tazón mediano. Agregue las semillas de alcaravea tostadas, las cebolletas cortadas y el eneldo fresco. Vierta la mezcla tibia de aceite y vinagre en el tazón y mezcle suavemente hasta que esté bien combinada, aplastando ligeramente algunas papas mientras mezcla. Pruebe y ajuste el sazonamiento con sal y pimienta adicional según sea necesario. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Comentarios
Esta es una guarnición económica y práctica que encontrarás sin problemas en todas las cadenas de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix y Kroger tienen papas, cebolla, eneldo y vinagre de sidra de manzana, y las semillas de alcaravea están en la sección de especias sin necesidad de ir a una tienda especial. El tiempo real será más cercano a 45 minutos una vez que cuentes el pelado y corte de las papas más el tiempo de hervir, no 35 minutos como se indica. El aderezo tibio de vinagre y aceite hace que sea un plato para comer el mismo día que no mejora si lo dejas en la nevera toda la noche. Es cocina directa en una olla para dos personas, aunque la pequeña porción significa que una pareja comparte cena sin mucha flexibilidad para sobras o invitados.
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