Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
97 cal · 30 min
Espinaca Curry Sudafricana con Cacahuetes
Recipe GLPR9319bc15b390f2
Un plato vibrante y sabroso de espinaca tierna cocida con especias aromáticas de curry, leche de coco y jugo de lima brillante, decorado con cacahuetes crujientes y cilantro fresco. Este complemento inspirado en Sudáfrica muestra especias cálidas y una textura cremosa para un plato principal satisfactorio y a base de plantas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
32 onzas de espinaca bebé congelada, picada
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
2 cucharaditas de polvo de curry
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/2 taza de leche de coco light
1 cucharadita de jugo de lima
3 cucharadas de cacahuetes salados, picados
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Prepare la espinaca según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo. Transfiera la espinaca cocida a un colador y escurra bien, presionando suavemente con el dorso de una cuchara para eliminar todo el líquido excesivo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada, la mitad de la sal, el polvo de curry y el jengibre molido. Revuelva ocasionalmente y cocine durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Añada la espinaca escurrida, el resto de la sal, la leche de coco light y el jugo de lima a la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y permita que todo se caliente durante 2–3 minutos, revolviendo suavemente.
Transfiera la espinaca al curry a un plato para servir y cubra con los cacahuetes salados picados y el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Comentarios
Este plato toca una cuerda auténtica en Carolina del Norte: los cacahuetes son un producto básico regional y la espinaca es económica y está disponible todo el año en todas las tiendas principales, lo que hace que los costos de ingredientes sean claros y bajos—espera de $8 a $10 en total para un plato que alimenta a seis personas. La afirmación de 30 minutos es honesta si usas espinaca pré-lavada y evitas picar fino, pero presupuesta cinco minutos extra si estás picando jengibre y cebolla frescos a mano. El principal cuidado es la leche de coco y el cilantro: ambos están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart y ALDI, así que no necesitas una segunda parada, pero el verdadero costo del plato depende de si ya tienes curry en polvo en casa. Los restos se recalientan bien en una sartén o microondas al día siguiente, lo que hace que esto sea inteligente para cocina en lote.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
