Serves 2
35 min
Sopa de Zanahoria y Tomate
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Una sopa ligera y nutritiva hecha con zanahorias y tomates frescos licuados, sazonada con especias cálidas. Este caldo cremoso y natural es perfecto como entrada o comida ligera, elaborado solo con ingredientes sanos sin aceite añadido.
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Ingredientes
3 zanahorias medianas, peladas y picadas
2 tomates grandes, picados
3 a 4 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta roja molida o pimienta negra, o al gusto
Instrucciones
Hierve de 3 a 4 tazas de agua en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade las zanahorias picadas al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos.
Añade los tomates picados a la olla y continúa cocinando durante 8 a 10 minutos más, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Con cuidado, transfiere los vegetales cocidos y el líquido de cocción a una licuadora (trabaja en lotes si es necesario). Licúa hasta obtener una consistencia completamente suave, añadiendo más agua durante el licuado si la mezcla es demasiado espesa.
Vierte la sopa licuada de nuevo en la olla y calienta a fuego bajo si es necesario.
Sazona con sal y pimienta roja molida o pimienta negra al gusto. Revuelve bien y sirve caliente.
