Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
118 cal · 25 min
Acelga Suiza con Arándanos
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Un acompañamiento vibrante que presenta acelga tierna con un toque dulce y agrio de arándanos secos. Las verduras se saltean con cebolla hasta quedar sedosas y marchitas, creando un acompañamiento nutritivo y visualmente atractivo para cualquier comida.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla mediana, picada
6 tazas Acelga suiza (tallos picados y hojas en tiras)
¼ taza Arándanos secos
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tallos de acelga picados a la sartén y continúa salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Aumenta el fuego a alto, luego añade las hojas de acelga en tiras y los arándanos secos. Revuelve constantemente hasta que las hojas se marchiten completamente, aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que la acelga esté marchita y tierna, apaga el fuego. Cubre la sartén y déjala reposar durante 2-3 minutos para desarrollar los sabores.
Si prefieres las verduras más blandas y tiernas, permite que el plato repose cubierto durante 1-2 minutos adicionales antes de servir.
Comentarios
La acelga está disponible todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart en Charlotte, y los arándanos frescos llegan a la sección de productos desde octubre hasta principios de enero—perfectos para la cocina entre semana de otoño e invierno. El costo por porción ronda los $1.25 a $1.50, impulsado principalmente por la acelga y los arándanos, lo que hace que sea genuinamente económico. Los 25 minutos son una estimación honesta para un salteado que solo requiere una cebolla picada y la acelga cortada toscamente, aunque cuenta con cinco minutos extra si lavas bien la acelga. El plato se recalienta bien en una sartén y funciona como acompañamiento para pollo o pescado asado, o duplicado como plato principal ligero con pan crujiente, aunque no requiere atención constante una vez que la acelga entra en la sartén.
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