Serves 4
55 min
Sopa de Pollo al Estilo de Luisiana
Recipe GLPR5a49357b1166b7
Una sopa de pollo abundante y aromática inspirada en los sabores de Luisiana. Los muslos de pollo tiernos se cocinan a fuego lento con chorizo andouille, verduras frescas, quimbombó y especias cajún cálidas en un caldo sabroso, creando un plato reconfortante en una sola olla. Se sirve sobre arroz integral esponjoso para un plato completo y satisfactorio.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla amarilla, picada
1 pimiento rojo, picado
1 jalapeño, sin semillas y picado
2 tallos de apio, picados
4 muslos de pollo sin piel y deshuesados
2 cucharaditas de condimento cajún
12 onzas de chorizo andouille, rebanado
32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 14 onzas de tomates picados
1 taza de quimbombó picado (fresco o congelado)
Sal kosher al gusto
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 taza de arroz integral cocido para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, pimiento rojo, jalapeño y apio a la olla. Rehoga, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves, unos 12 minutos.
Agrega los muslos de pollo y el condimento cajún, removiendo suavemente para cubrirlos con las especias y dorar parcialmente el pollo, unos 1 minuto.
Vierte el caldo de pollo, añade los tomates enlatados con su jugo, el chorizo andouille rebanado y el quimbombó picado. Remueve bien y lleva la mezcla a una ebullición completa.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja simmer durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F), las verduras estén completamente suaves y los sabores se hayan combinado bien.
Prueba la sopa y ajusta la sal al gusto. Remueve el perejil fresco picado.
Distribuye el arroz integral cocido entre cuatro tazones y vierte la sopa de pollo sobre el arroz. Sirve caliente.
