Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
542 cal · 280 min
Tarta de Pudin Kahlúa
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Un postre sofisticado que combina una base crujiente de galletas graham con un relleno cremoso de pudín de chocolate infusionado con Kahlúa y café espresso. Se cubre con crema batida y un toque de cacao en polvo para un acabado elegante.
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Ingredientes
14 galletas graham enteras
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de azúcar moreno claro
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/3 taza de agua hirviendo
2/3 taza de azúcar
1/3 taza de cacao en polvo sin endulzar
1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
1/4 taza de maicena
1/8 cucharadita de sal
3 tazas de leche baja en grasa
4 onzas de chocolate amargo, picado
1/4 taza de licor Kahlúa
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de crema pesada fría
2 cucharadas de azúcar de repostería
Cacao en polvo sin endulzar para garnish
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a migas de pan finas. Transfiere a un tazón y revuelve en la mantequilla derretida, azúcar morena clara y canela hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
Presiona la mezcla de la corteza firmemente en el fondo y los lados de un molde para pie de 9 pulgadas usando el fondo de una taza medidora o vaso. Hornea durante aproximadamente 12 minutos hasta que esté fragante y de color dorado claro. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
Mientras la corteza se enfría, prepara el pudín: En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua hirviendo y revuelve constantemente hasta que se disuelva completamente. Deja reposar.
En una cacerola mediana, bate juntos el azúcar, polvo de cacao, polvo de espresso instantáneo, fécula de maíz, canela y sal. Gradualmente bate la leche baja en grasas hasta que quede suave y sin grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y llegue a hervir, aproximadamente 10 minutos. La mezcla debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego. Revuelve en el chocolate amargo picado y el licor Kahlúa hasta que el chocolate se derrita e incorpore completamente. Revuelve en el extracto de vainilla y la gelatina disuelta reservada hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de pudín caliente en la corteza enfriada. Permite que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firmemente cuajado.
Antes de servir, coloca la crema pesada fría y azúcar en polvo en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade o cubre con piping la crema batida sobre el pie frío. Espolvorea la parte superior generosamente con polvo de cacao sin endulzar. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes son stock básico en las cadenas de Charlotte—ningún viaje especial necesario. El tiempo de 280 minutos es honesto para un pay sin hornear con enfriamiento, aunque 30 minutos de trabajo activo están al inicio y el resto es pasivo, lo que lo hace ideal para preparación anticipada. A aproximadamente $1.50 por porción, el costo es razonable; el chocolate agridulce y Kahlúa son los impulsores, ambos disponibles fácilmente en Harris Teeter o Walmart. Esto es puro lujo y no es una cena entre semana, pero es una opción fuerte para entretener o un postre de fin de semana que se recalienta perfectamente y se mantiene durante días en el refrigerador.
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