Tarta de Pudin Kahlúa
Recipe GLPR6e3f1abf71d3d2
Un postre sofisticado que combina una base crujiente de galletas graham con un relleno cremoso de pudín de chocolate infusionado con Kahlúa y café espresso. Se cubre con crema batida y un toque de cacao en polvo para un acabado elegante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
14 galletas graham enteras
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de azúcar moreno claro
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/3 taza de agua hirviendo
2/3 taza de azúcar
1/3 taza de cacao en polvo sin endulzar
1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
1/4 taza de maicena
1/8 cucharadita de sal
3 tazas de leche baja en grasa
4 onzas de chocolate amargo, picado
1/4 taza de licor Kahlúa
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de crema pesada fría
2 cucharadas de azúcar de repostería
Cacao en polvo sin endulzar para garnish
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a migas de pan finas. Transfiere a un tazón y revuelve en la mantequilla derretida, azúcar morena clara y canela hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
Presiona la mezcla de la corteza firmemente en el fondo y los lados de un molde para pie de 9 pulgadas usando el fondo de una taza medidora o vaso. Hornea durante aproximadamente 12 minutos hasta que esté fragante y de color dorado claro. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
Mientras la corteza se enfría, prepara el pudín: En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua hirviendo y revuelve constantemente hasta que se disuelva completamente. Deja reposar.
En una cacerola mediana, bate juntos el azúcar, polvo de cacao, polvo de espresso instantáneo, fécula de maíz, canela y sal. Gradualmente bate la leche baja en grasas hasta que quede suave y sin grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y llegue a hervir, aproximadamente 10 minutos. La mezcla debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego. Revuelve en el chocolate amargo picado y el licor Kahlúa hasta que el chocolate se derrita e incorpore completamente. Revuelve en el extracto de vainilla y la gelatina disuelta reservada hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de pudín caliente en la corteza enfriada. Permite que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firmemente cuajado.
Antes de servir, coloca la crema pesada fría y azúcar en polvo en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade o cubre con piping la crema batida sobre el pie frío. Espolvorea la parte superior generosamente con polvo de cacao sin endulzar. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
