Serves 12
28 min
Magdalenas de Snickerdoodle
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Magdalenas tiernas y ligeramente dulces con un delicioso topping de canela y azúcar. Estos dulces de desayuno combinan especias cálidas con una miga tierna, perfectos para acompañar el café de la mañana o para una reunión casual de brunch.
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Ingredientes
6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
3/4 de taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
2 tazas de harina de propósito general
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida (para la masa)
1/2 taza de suero de leche
2 cucharadas de azúcar granulada (para el topping)
1 cucharadita de canela molida (para el topping)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Coloca moldes de papel en una lata de magdalenas de 12 tazas o rocía ligeramente con spray de cocina antiadherente.
En un recipiente grande, bate la mantequilla suavizada y 3/4 de taza de azúcar hasta que quede esponjosa y ligera, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 cucharadita de canela.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y remueve hasta que se combinen apenas—no sobabajes, ya que esto hará que las magdalenas queden duras.
Incorpora delicadamente el suero de leche hasta que la masa se unifique apenas. Algunos grumos están bien.
Divide la masa equitativamente entre las 12 tazas, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de azúcar con 1 cucharadita de canela. Espolvorea generosamente sobre cada magdalena.
Hornea a 400°F durante 5 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 375°F y hornea por 12-14 minutos adicionales, hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Deja que las magdalenas se enfríen en la lata durante unos minutos, luego trasfiérelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
