Serves 8
130 min
Tarta de Crema y Fresas
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Un postre clásico de tarta con una capa cremosa de queso cubierta con fresas frescas rebanadas y un glaseado de fresa brillante. La combinación de un relleno suave de queso crema, fresas jugosas y un glaseado de gelatina delicado crea un postre elegante y refrescante perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
3 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
¾ taza de agua
¼ taza de polvo de gelatina de fresa
8 oz. de queso crema, ablandado
¼ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 corteza de tarta de galletas graham
3 tazas de fresas frescas, rebanadas
Crema batida para servir
Instrucciones
En una cacerola pequeña, bate juntos la maicena y el azúcar. Añade gradualmente agua mientras revuelves hasta que la mezcla sea completamente suave sin grumos. Coloca a fuego medio y lleva a hervor, revolviendo frecuentemente. Una vez que hierva, continúa cocinando y revolviendo durante 2 minutos hasta que la mezcla se espese y se vuelva translúcida.
Retira la cacerola del fuego y revuelve el polvo de gelatina de fresa hasta que esté completamente disuelto. Permite que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante aproximadamente 30–45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una consistencia ligeramente espesada (debe ser vertible pero no demasiado líquido).
En un tazón pequeño, bate juntos el queso crema ablandado, el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Extiende esta mezcla de queso crema uniformemente en el fondo de la corteza de tarta preparada.
Coloca las fresas rebanadas en una sola capa sobre el relleno de queso crema, cubriendo la mayor parte de la superficie deseada.
Vierte cuidadosamente el glaseado de gelatina de fresa espesado sobre las bayas, trabajando suavemente para no disturbarlas. Refrigera la tarta durante al menos 1 hora hasta que la gelatina esté completamente solidificada y firme al tacto.
Sirve fría, cubriendo cada porción con una generosa porción de crema batida.
