Serves 10
20 min
Dip Cremoso de Maíz con Queso Feta, Menta y Tomates
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Un dip cremoso y vibrante que combina maíz fresco y dulce con queso feta ácido, menta fresca y tomates jugosos. Este plato inspirado en la cocina griega presenta queso crema suave mezclado con maíz, enriquecido con crema de leche, y cubierto con una mezcla fresca de aceitunas Kalamata, tomates cherry y hierbas aromáticas. Perfecto como aperitivo o entrada para compartir.
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Ingredientes
8 onzas de queso crema simple, entero, ablandado
3 tazas de granos de maíz dulce fresco (de aproximadamente 4 mazorcas)
8 onzas de queso feta, desmenuzado finamente y escurrido
1/2 taza de crema de leche
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
2 cucharadas de hojas de orégano fresco, picadas finamente
1 diente de ajo mediano, picado finamente
1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
Pimienta negra recién molida al gusto
Sal kosher al gusto
1/2 taza de aceitunas Kalamata sin semilla, partidas por la mitad
1/2 taza de tomates cherry, cortados en rodajas finas
1/4 taza de hojas de menta fresca, desgarradas
Galletas o chips de pan pita para servir
Instrucciones
En un tazón grande, combine el queso crema ablandado, la crema de leche, el ajo picado y los copos de pimienta roja. Mezcle hasta que esté liso y bien incorporado.
Agregue suavemente los granos de maíz fresco, el queso feta desmenuzado y el orégano picado finamente a la mezcla de queso crema hasta que se distribuya uniformemente.
Sazone el dip al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida, revolviendo bien para incorporar.
Traslade el dip a un plato para servir. Rocíe la parte superior con 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra.
Distribuya uniformemente la cebolla roja cortada en rodajas, las aceitunas Kalamata partidas y los tomates cherry cortados sobre el dip.
Cubra con las hojas de menta fresca desgarradas y la cucharada restante de aceite de oliva.
Sirva inmediatamente con galletas o chips de pan pita al lado.
