Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Rinde 6
361 cal · 330 min
Pechuga de Pollo al Limón y Ajo en Olla de Cocción Lenta
Receta GLPR75130e934782ee
Valora esta receta
Valoración media: 4.8 (1)
Pechugas de pollo tiernas e jugosas infusionadas con limón brillante y ajo aromático en un plato de olla de cocción lenta inspirado en la cocina mediterránea. El pollo se termina con una salsa sedosa de hierbas y mantequilla que se adhiere perfectamente a la carne. Perfecto para una cena ligera y rica en proteínas que requiere esfuerzo mínimo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharada Aceite de oliva
4 large Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra molida fresca
1 taza Caldo de pollo bajo en sodio
½ taza Jugo de limón recién exprimido
8 diente Dientes de ajo aplastados
2 cucharada Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharada Harina de trigo
2 cucharada Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta negra adicional. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las pechugas en la sartén y dóralas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Este paso agrega profundidad de sabor; el pollo no necesita estar completamente cocido en este punto.
Transfiere las pechugas doradas a una olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón fresco alrededor del pollo, luego esparce los dientes de ajo aplastados sobre la parte superior y los lados.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 4-5 horas, o a fuego alto durante 2-3 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida en la parte más gruesa. No abras frecuentemente la tapa durante la cocción.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y colócalo en una tabla de cortar. Mide el líquido de cocción: deberías tener aproximadamente 1.5 a 2 tazas. Vierte el líquido en una cacerola y calienta a fuego lento a fuego medio.
Mientras el líquido está hirviendo lentamente, combina la mantequilla a temperatura ambiente y la harina en un pequeño recipiente, revolviendo hasta que formen una pasta suave (beurre manié). Incorpora lentamente esta pasta en el líquido de cocción hirviendo a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra adicional según sea necesario. Agrega las pechugas de pollo cocidas nuevamente a la sartén con la salsa, o córtalas en rodajas y sírvelas con la salsa vertida sobre la parte superior.
Distribuye el pollo y la salsa entre los platos de servicio. Adorna con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve caliente.
Comentarios
Cada ingrediente es una básica en cualquier tienda de Charlotte—sin viajes especiales necesarios. Los 330 minutos indicados son honestos: cinco horas a fuego lento más unos minutos de trabajo en la sartén para el roux. A aproximadamente $1.25 por porción de pechuga de pollo, caldo y básicas de despensa, esto es genuinamente barato. La verdadera fortaleza es el ajuste para la casa: cárgalo y olvídalo durante todo el día, alimenta a seis, y las sobras se recalientan perfectamente en un microondas o en la estufa.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
