Serves 6
25 min
Tortitas de Pollo Buffalo Paleo
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Tortitas crujientes doradas en sartén llenas de pollo desmenuzado y salsa búfalo picante, unidas con harina de tapioca para un plato principal libre de granos y lácteos. Estos pasteles proteicos son naturalmente sin gluten y perfectos para una cena rápida entre semana o preparación de comidas.
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Ingredientes
3 tazas pollo cocido desmenuzado
¾ taza salsa picante
½ cucharadita sal marina
2 tazas harina de tapioca
1 cucharada aceite para cocinar, como aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un tazón de mezcla grande, combine el pollo desmenuzado, la salsa picante y la sal marina. Mezcle bien para distribuir uniformemente la salsa por todo el pollo.
Agregue la harina de tapioca a la mezcla de pollo poco a poco, revolviendo bien después de cada adición hasta que se forme una mezcla cohesiva que se pueda moldear en tortitas. La mezcla debe mantenerse unida sin estar demasiado húmeda.
Divida la mezcla en 6 porciones iguales y forme cada una en una tortita gruesa y compacta, o forma de pastel, aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de ancho.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las tortitas de pollo en la sartén en una sola capa.
Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Evite remover o mover demasiado las tortitas para permitir que se forme una buena costra.
Transfiera las tortitas cocidas a un plato de servir y sirva caliente. El pollo interno ya ha sido cocido durante la preparación inicial de desmenuzamiento, por lo que el paso de freír en sartén es únicamente para crear un exterior crujiente.
