Serves 16
1320 min
Barras de Cheesecake con Remolino de Nutella
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Ricas y deliciosas barras de cheesecake con base de galletas de chocolate y un remolino cremoso de Nutella. La corteza de Oreo mantecosa proporciona un crujido satisfactorio bajo el relleno de cheesecake suave y aterciopelado, mientras que los remolinos de chocolate y avellana crean un efecto marmolado elegante. Estas barras requieren refrigeración durante toda la noche para la textura perfecta e ideales para compartir.
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Ingredientes
24 galletas Oreo o galletas de chocolate
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
16 oz de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de crema pesada
1 cucharada de crema pesada
1/3 taza de Nutella
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Prepara un molde de 8x8 pulgadas engrasando ligeramente el fondo y los lados con papel pergamino, dejando un poco de exceso para sacarlas fácilmente después. Deja a un lado.
Agrega las galletas Oreo o las galletas de chocolate a un procesador de alimentos y pulsa hasta que se desmoronen en migas finas y uniformes que parezcan arena.
Vierte la mantequilla derretida sobre las migas de galleta y pulsa nuevamente hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida y se mantenga unida cuando se presiona.
Transfiere las migas con mantequilla al molde preparado y presiona firmemente con el fondo de una taza de medir o con las manos para crear una capa de costra uniforme y compacta.
Hornea la costra durante 12 minutos, hasta que parezca fija y ligeramente más oscura en los bordes. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos mientras preparas el relleno.
Limpia el procesador de alimentos y agrega el queso crema ablandado, los huevos, el azúcar y 1/4 de taza de crema pesada. Pulsa y mezcla hasta que la mezcla esté completamente suave y aireada, raspando los lados del tazón una o dos veces para asegurar que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte dos tercios del relleno de cheesecake uniformemente sobre la costra enfriada. Reserva el tercio restante del relleno en el procesador de alimentos.
Agrega la Nutella y 1 cucharada de crema pesada al relleno restante en el procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté suave y completamente mezclado sin restos de Nutella.
Vierte cuidadosamente el relleno con remolino de Nutella sobre la capa de cheesecake simple. Usando un cuchillo fino, una brocheta o una cuchara de madera, deslízalo a través de la masa en un patrón de zigzag de ida y vuelta para crear un efecto marmolado y remolino. No mezcles demasiado; algunos trazos audaces crean el mejor efecto visual.
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén fijos y ya no se muevan cuando se agita suavemente el molde, pero el centro muy interno aún tenga un ligero movimiento (aproximadamente un círculo de 1 pulgada en el medio). Esto garantiza una textura cremosa cuando esté refrigerado.
Retira las barras del horno y deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora), luego cubre y refrigera durante al menos 8 horas o preferiblemente durante la noche. Este período de descanso es esencial para que el cheesecake se asiente adecuadamente y los sabores se mezclen.
Una vez completamente refrigerado, levanta cuidadosamente las barras del molde usando el exceso de papel pergamino. Corta en 16 cuadrados iguales usando un cuchillo afilado y húmedo, secando la hoja entre cortes para obtener bordes limpios. Sirve frío y almacena cualquier sobrante cubierto en el refrigerador.
