Serves 6
375 min
Pollo Tikka Masala Paleo
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Un curry de pollo cremoso al horno lento hecho sin productos lácteos con una salsa de crema de anacardo sedosa. Los muslos de pollo tierno se cocinan a fuego lento con especias aromáticas, tomates y cebolla, luego se terminan con una salsa lujosa a base de anacardo y cilantro fresco. Este plato apto para paleo es naturalmente sin gluten y perfecto para una cena nutritiva.
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Ingredientes
½ taza de anacardos crudos
2½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2 pulgadas
2 tazas de puré de tomate
½ cebolla amarilla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2½ cucharadas de garam masala
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de pimienta de cayena
½ taza de agua fresca
½ taza de cilantro fresco, picado, para guarnecer
Instrucciones
Remoja los anacardos crudos en un tazón, cubriéndolos completamente con agua. Cubre el tazón con una toalla de cocina limpia o envoltura plástica y déjalo reposar durante el tiempo de cocción a fuego lento.
Coloca los muslos de pollo cortados en cubos, puré de tomate, cebolla picada, ajo picado, garam masala, sal marina, jengibre molido, pimentón y pimienta de cayena en tu olla de cocción lenta. Revuelve todo para combinar las especias de manera uniforme con la base de tomate.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165°F cuando se mide con un termómetro de carne.
En los últimos minutos de cocción, escurre los anacardos remojados completamente y transfiérelos a una licuadora de alta potencia. Añade el agua fresca y licúa hasta que la mezcla se convierta en una salsa suave y cremosa sin trozos visibles de anacardo.
Revuelve la salsa de crema de anacardo en la olla de cocción lenta con el pollo, distribuyéndola uniformemente en todo el curry. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Divide el pollo tikka masala en tazones para servir y adorna generosamente con el cilantro fresco picado antes de servir.
