Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
559 cal · 375 min
Pollo Tikka Masala Paleo
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Un curry de pollo cremoso al horno lento hecho sin productos lácteos con una salsa de crema de anacardo sedosa. Los muslos de pollo tierno se cocinan a fuego lento con especias aromáticas, tomates y cebolla, luego se terminan con una salsa lujosa a base de anacardo y cilantro fresco. Este plato apto para paleo es naturalmente sin gluten y perfecto para una cena nutritiva.
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Ingredientes
½ taza de anacardos crudos
2½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2 pulgadas
2 tazas de puré de tomate
½ cebolla amarilla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2½ cucharadas de garam masala
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de pimienta de cayena
½ taza de agua fresca
½ taza de cilantro fresco, picado, para guarnecer
Instrucciones
Remoja los anacardos crudos en un tazón, cubriéndolos completamente con agua. Cubre el tazón con una toalla de cocina limpia o envoltura plástica y déjalo reposar durante el tiempo de cocción a fuego lento.
Coloca los muslos de pollo cortados en cubos, puré de tomate, cebolla picada, ajo picado, garam masala, sal marina, jengibre molido, pimentón y pimienta de cayena en tu olla de cocción lenta. Revuelve todo para combinar las especias de manera uniforme con la base de tomate.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165°F cuando se mide con un termómetro de carne.
En los últimos minutos de cocción, escurre los anacardos remojados completamente y transfiérelos a una licuadora de alta potencia. Añade el agua fresca y licúa hasta que la mezcla se convierta en una salsa suave y cremosa sin trozos visibles de anacardo.
Revuelve la salsa de crema de anacardo en la olla de cocción lenta con el pollo, distribuyéndola uniformemente en todo el curry. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Divide el pollo tikka masala en tazones para servir y adorna generosamente con el cilantro fresco picado antes de servir.
Comentarios
El tiempo declarado de 375 minutos es problemático—eso son seis horas, y incluso con marinada, este plato realmente toma de dos a tres horas de principio a fin, lo que es un proyecto de fin de semana, no una cena entre semana. Los ingredientes están disponibles en cualquiera de las principales cadenas de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), así que sin viajes especiales. El costo ronda $2.50 a $3.00 por porción porque los muslos de pollo son económicos y los anacardos hacen el sofrito asequible. El plato recalienta bien y alimenta a seis cómodamente, pero la marinada y la cocción lenta exigen paciencia y atención; no es de dejar cocinando solo. Buena opción para una cena de fin de semana planeada con sobras.
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