Serves 10
45 min
Paletas de Sandía y Menta con Arándanos
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Deliciosas paletas caseras heladas llenas de sandía fresca y menta refrescante, salpicadas de arándanos dulces. Un postre naturalmente dulce y perfecto para el verano, hecho con ingredientes simples y sin lácteos ni gluten.
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Ingredientes
6 tazas generosas de sandía sin semillas cortada en cubos
3 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharada de jugo de lima fresco
Una pizca de sal
1 cucharada de hojas de menta fresca picada
½ taza de arándanos frescos
Instrucciones
Agrega la sandía cortada en cubos, el azúcar, el jugo de lima y una pequeña pizca de sal a la licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave, alrededor de 1–2 minutos, raspando los lados según sea necesario.
Añade la menta fresca picada a la licuadora y pulsa brevemente, solo hasta que la menta se distribuya uniformemente en la mezcla; no licúes en exceso.
Distribuye los arándanos frescos de manera uniforme entre los moldes para paletas, colocando algunos arándanos en el fondo de cada uno.
Vierte lentamente el puré de sandía y menta en cada molde, llenándolo casi hasta el borde para permitir espacio para la expansión durante la congelación.
Inserta palitos de paleta en cada molde, posicionándolos en el centro. Si tus moldes tienen palitos incorporados, insértalos según las instrucciones del fabricante.
Coloca los moldes en el congelador y congela durante al menos 6–8 horas, o hasta que estén completamente sólidos. Para mejores resultados, congela durante la noche.
Para retirar las paletas, corre agua tibia sobre el exterior de cada molde durante unos segundos para aflojarlo, luego empuja suavemente los palitos hacia arriba para liberarlos. Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.
