Serves 12
45 min
Maja de Maíz Dulce
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Un delicioso postre filipinodulce hecho con leche de coco, maíz dulce y almidón de maíz. Este postre cremoso similar a una natilla se cocina a fuego suave, se enfría hasta cuajar y se corta en cuadrados para una delicia tropical suave y deliciosa.
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Ingredientes
1 taza almidón de maíz
3 onzas leche evaporada
4½ tazas leche de coco (ligera o regular)
1 taza azúcar
½ taza granos de maíz dulce
3 onzas leche condensada azucarada
Instrucciones
En una olla grande, combine el almidón de maíz, la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, los granos de maíz dulce y la leche condensada azucarada. Revuelva bien para disolver completamente el almidón de maíz e incorporar uniformemente todos los ingredientes.
Coloque la olla a fuego medio y lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente para evitar grumos y quemaduras. Continúe revolviendo hasta que la mezcla se espese notablemente y comience a burbujear en toda su extensión.
Reduzca el fuego a bajo y permita que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo frecuentemente. La mezcla estará lista cuando se adhiera bien a una cuchara y ya no gotee fácilmente.
Vierta la mezcla espesada en una bandeja de 9 por 13 pulgadas sin engrasar. Permita que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20–30 minutos.
Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos hasta que la mezcla esté completamente cuajada y firme al tacto.
Corte la mezcla cuajada en cuadrados y sirva fría o a temperatura ambiente.
