Serves 4
30 min
Sundaes de Tocino Caramelizado
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Sundaes de helado indulgentes con tocino crujiente caramelizado caliente y nueces cubiertas con canela, coronadas con crema batida de arce. Un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y ahumados.
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Ingredientes
4 rebanadas gruesas de tocino (4 onzas), cortadas transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada
Canela molida, para espolvorear
3/4 taza de crema para batir
2 tazas de helado de nuez y arce, o más al gusto
2 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de arroz
1/2 taza de nueces picadas aproximadamente
Instrucciones
Coloque las tiras de tocino en una sartén fría y póngala a fuego medio. Deje que la grasa se derrita mientras revuelve ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que el tocino esté dorado y crujiente, aproximadamente 6 a 8 minutos.
Agregue las nueces picadas a la sartén y continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que tanto el tocino como las nueces estén dorados profundamente. Vigile cuidadosamente para evitar quemaduras.
Mientras se cocinan los tocinos, vierta la crema pesada y el jarabe de arce en un tazón metálico frío. Usando un batidor eléctrico o un batidor de alambre, bata la mezcla hasta que se formen picos suaves. Cubra y refrigere la crema batida de arce hasta el momento de servir.
Divida el helado en 4 porciones y coloque una porción en cada uno de 4 vasos o tazones para sundaes.
Vierta la mezcla de tocino caramelizado y nueces calientes sobre cada porción de helado.
Cubra cada sundae con una generosa porción de crema batida de arce, luego termine con un ligero espolvoreo de canela molida. Sirva inmediatamente.
