Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
541 cal · 20 min
Ensalada Vietnamita de Camarones
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Una ensalada ligera y refrescante de estilo vietnamita con fideos de arroz tiernos, camarones suculentos y vegetales frescos cubiertos con un aderezo aromático y ácido hecho de ajo, chile, lima y un toque de dulzura. Terminada con un toque de cacahuetes y hierbas frescas para un sabor auténtico.
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Ingredientes
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 chile rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
1 cucharada de azúcar moreno claro
2 jugo de 2 limas
3 cucharadas de agua
fideos de arroz
camarones
vegetales frescos (como pepino, pimiento morrón y zanahoria)
hierbas frescas (como menta, cilantro y albahaca)
cacahuetes molidos
Instrucciones
Prepara el aderezo colocando el ajo finamente picado, el chile rojo y el azúcar moreno en un mortero. Machaca y mezcla hasta que los ingredientes se descompongan y combinen. Vierte el jugo de lima y el agua, luego revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja el aderezo aparte.
Hierve agua en una tetera. Coloca los fideos de arroz en un tazón y vierte el agua hirviendo sobre ellos hasta que estén completamente sumergidos. Déjalos reposar sin disturbar durante 10 minutos hasta que se ablanden. Escurre bien los fideos y divídelos equitativamente entre dos tazones para servir.
Prepara los camarones según las instrucciones del paquete si están congelados, luego mezclalos con los vegetales frescos. Divide esta mezcla entre los dos tazones con los fideos.
Espolvorea generosamente las hierbas frescas y los cacahuetes molidos sobre cada ensalada. Vierte el aderezo preparado equitativamente sobre ambos tazones y sirve inmediatamente.
Comentarios
Las gambas frescas están disponibles regularmente en Harris Teeter, Food Lion y Publix durante todo el año, y los fideos de arroz, ajo, limón y cacahuetes son estándar en las seis cadenas—no se requieren viajes especiales. El factor de costo real son las gambas mismas, que rondan entre $12–16 por libra, lo que eleva el costo de proteína por porción a $8–10, lo que convierte esto en un capricho de entre semana en lugar de algo rutinario. Los 20 minutos indicados son precisos si las gambas ya están peladas; si compras gambas enteras, suma 5–10 minutos más de preparación. Este es un plato para comer el mismo día que no se recalienta bien, así que planifícalo cuando todos estén en casa y listos para comer.
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