Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
286 cal · 25 min
Nilaga de Carne Salada
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Un guiso robusto estilo filipino con carne salada enlatada, papas, repollo, judías verdes y cebollas cocidas en un caldo sabroso. Este platillo reconfortante se prepara rápidamente y es perfecto para el almuerzo o la cena familiar.
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Ingredientes
4 tazas agua
1 cucharada caldo de carne
½ cucharadita granos de pimienta, machacados
1 papa grande, pelada y cortada en cubos
5 judías verdes, puntas recortadas
1 lata de carne salada (12 onzas), de trozos
½ repollo, cortado en cuartos y luego en trozos pequeños
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Vierte agua en una olla grande y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Añade el caldo de carne y los granos de pimienta machacados, removiendo constantemente hasta que el caldo esté completamente disuelto e incorporado.
Añade los cubos de papa al caldo hirviendo y cocina durante 8 a 10 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega las judías verdes recortadas a la olla y continúa cocinando durante 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a ablandarse pero aún conserven firmeza.
Abre la lata de carne salada y agrégala a la olla junto con los cuartos de cebolla y los trozos de repollo. Usa el dorso de una cuchara para romper la carne en trozos del tamaño deseado conforme se calienta. Cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que la carne esté caliente y todas las verduras estén tiernas pero retengan una ligera crujencia.
Prueba el caldo y ajusta el sabor con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve el guiso en platos hondos calientes mientras el caldo esté en su punto más caluroso.
Comentarios
El nilaga de carne en conserva es un guiso filipíno que se prepara rápidamente una vez que abres la lata de carne, e todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin necesidad de viajes especiales. El tiempo de 25 minutos es realista si no incluyes el tiempo de preparación de las verduras; el guiso se cocina a fuego lento y es una comida reconfortante para cuatro personas con mínima limpieza. Presupuesta unos $2.50 por porción, siendo la carne en conserva ($2-3) lo que más cuesta; es lo suficientemente flexible para una cena entre semana, aunque recalentada pierde algo de frescura al día siguiente. El plato es mejor en invierno, pero funciona todo el año en las Carolinas, y el caldo sencillo es ideal para familias que comen sin complicaciones en la cocina.
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