Nilaga de Carne Salada
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Un guiso robusto estilo filipino con carne salada enlatada, papas, repollo, judías verdes y cebollas cocidas en un caldo sabroso. Este platillo reconfortante se prepara rápidamente y es perfecto para el almuerzo o la cena familiar.
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Ingredientes
4 tazas agua
1 cucharada caldo de carne
½ cucharadita granos de pimienta, machacados
1 papa grande, pelada y cortada en cubos
5 judías verdes, puntas recortadas
1 lata de carne salada (12 onzas), de trozos
½ repollo, cortado en cuartos y luego en trozos pequeños
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Vierte agua en una olla grande y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Añade el caldo de carne y los granos de pimienta machacados, removiendo constantemente hasta que el caldo esté completamente disuelto e incorporado.
Añade los cubos de papa al caldo hirviendo y cocina durante 8 a 10 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega las judías verdes recortadas a la olla y continúa cocinando durante 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a ablandarse pero aún conserven firmeza.
Abre la lata de carne salada y agrégala a la olla junto con los cuartos de cebolla y los trozos de repollo. Usa el dorso de una cuchara para romper la carne en trozos del tamaño deseado conforme se calienta. Cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que la carne esté caliente y todas las verduras estén tiernas pero retengan una ligera crujencia.
Prueba el caldo y ajusta el sabor con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve el guiso en platos hondos calientes mientras el caldo esté en su punto más caluroso.
