Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
487 cal · 30 min
Carne de Res con Salteado de Curry
Receta GLPR435eec74c663d5
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Un salteado vibrante y rápido que presenta carne de res sirloin tierna sazonada con curry aromático, jengibre fresco, ajo y cebollas. El platillo se termina con cebolletas, perejil fresco y semillas de ajonjolí tostadas para dar textura y sabor adicional. Este platillo principal bajo en carbohidratos y compatible con paleo se prepara en minutos y rinde para cuatro personas.
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Ingredientes
1½ libra Filete de lomo alto
2 medium Cebollas
2 cucharadita Polvo de curry
2 diente Dientes de ajo, picados
1 cucharada Jengibre, picado
4 tallo Cebolletas, picadas
¼ taza Perejil fresco de hoja plana, picado
0.2 taza Agua
2 cucharada Aceite de coco o aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
2 cucharada Semillas de ajonjolí
Instrucciones
Seque el solomillo con toallas de papel y córtelo en láminas delgadas contra la veta en trozos pequeños. Sazone la res con sal y pimienta.
Pele y corte finamente las cebollas. Pique los dientes de ajo y el jengibre. Corte las cebolletas en trozos de 1 pulgada, manteniendo las partes blancas y verdes separadas. Pique el perejil fresco.
Caliente el aceite de coco u aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que apenas empiece a humear.
Trabajando en tandas para evitar amontonar, agregue los trozos de res a la sartén caliente y dore durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados en el exterior y alcancen una temperatura interna de 145°F. Transfiera a un plato limpio.
Reduzca el fuego a medio-alto. Agregue las cebollas cortadas a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Agregue el ajo y el jengibre picados a la sartén y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente hasta que desprendan aroma.
Espolvoree el polvo de curry sobre las verduras y revuelva bien para cubrir, cocinando durante 30 segundos para potenciar el aroma de las especias.
Vierta el agua en la sartén para desglasear, raspando los trozos dorados del fondo. Devuelva la res cocida y cualquier jugo acumulado a la sartén.
Agregue las partes blancas de las cebolletas y mezcle todo junto. Cocine durante 1-2 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente y la res esté caliente.
Retire del fuego. Incorpore el perejil fresco y las partes verdes de las cebolletas. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Divida entre cuatro platos para servir. Espolvoree cada porción con semillas de ajonjolí y sirva inmediatamente.
Comentarios
Esta receta no requiere viajes especiales a ninguna tienda—todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Kroger, Food Lion, Walmart y ALDI—y cuesta alrededor de $12 a $14 en total, o sea $3 a $3.50 por porción, determinado principalmente por el sirloin de res y las semillas de sésamo. El tiempo de 30 minutos es preciso; picar la cebolla, ajo y jengibre toma de 8 a 10 minutos, y el salteado en sí es otros 15 a 18 minutos, así que estás mirando cocina activa sin pausas. Se recalienta bastante bien en una sartén o microondas, aunque la textura se suaviza un poco, lo que lo hace un platillo flexible entre semana para una familia que no le importa estar pendiente de la cocina.
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