Serves 8
55 min
Brochetas de Camarones y Espárragos con Ajo
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Camarones suculentos y espárragos tiernos marinados en una mezcla fresca de ajo, pimienta de limón y eneldo, luego ensartados en brochetas y a la parrilla hasta la perfección. Este plato principal ligero y sabroso está listo en menos de una hora y está lleno de mariscos frescos y verduras.
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Ingredientes
1 diente de ajo grande, rallado
1 cucharada vinagre de vino tinto
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita sazonador de pimienta de limón
½ cucharadita eneldo seco
⅛ cucharadita sal
16 camarones grandes, pelados, desvenados y sin colas
1 libra espárragos gruesos, extremos leñosos recortados, cortados en trozos de 1½ pulgadas
Instrucciones
Remoja 16 brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
En un tazón pequeño, bate el ajo rallado, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la pimienta de limón, el eneldo seco y la sal para crear el adobo.
Agrega los camarones y los trozos de espárragos al adobo, revolviendo suavemente para cubrir todas las piezas uniformemente. Deja reposar durante 10 minutos.
Ensarta los camarones y espárragos marinados alternativamente en las brochetas remojadas, dividiendo equitativamente entre todas las brochetas.
Precalienta la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la superficie de la parrilla para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que los camarones sean opacos y registren una temperatura interna de 145°F, y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
Transfiere las brochetas a una fuente de servir y sirve inmediatamente mientras estén calientes.
