Serves 8
45 min
La Ensalada de Papa No Alemana de Mi Mamá Alemana
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Una ensalada de papa cremosa y aromática con papas picadas, huevos duros, apio fresco, cebolletas y perejil, todo mezclado con un aderezo picante de mayonesa y mostaza. Este favorito familiar combina la comodidad de las tradiciones clásicas de ensaladas alemanas con un enfoque más ligero y vegetal de América. Sírvela fría como acompañamiento refrescante en cualquier ocasión.
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Ingredientes
4 papas grandes, peladas y picadas
1 taza de apio picado
1/2 taza de cebolletas rebanadas
1/2 taza de perejil fresco picado
3/4 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
3 huevos duros grandes, picados
3/4 taza de mayonesa
2 1/4 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza amarilla
4 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aderezo para ensalada tipo francés
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Agrega las papas picadas y cocina hasta que estén tiernas y se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 12–15 minutos. Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
Mientras las papas se enfrían, prepara los huevos duros. Si aún no están hervidos, coloca los huevos en una olla pequeña de agua fría, lleva a hervir, luego retira del fuego y deja reposar cubierto durante 10 minutos. Transfiere a un baño de hielo, pela y pica en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina las papas enfriadas, el apio, las cebolletas, el perejil y los huevos duros picados.
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, mostaza, jugo de limón y aderezo para ensalada francés hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de papas. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen y la ensalada se enfríe.
