Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
277 cal · 45 min
La Ensalada de Papa No Alemana de Mi Mamá Alemana
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Una ensalada de papa cremosa y aromática con papas picadas, huevos duros, apio fresco, cebolletas y perejil, todo mezclado con un aderezo picante de mayonesa y mostaza. Este favorito familiar combina la comodidad de las tradiciones clásicas de ensaladas alemanas con un enfoque más ligero y vegetal de América. Sírvela fría como acompañamiento refrescante en cualquier ocasión.
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Ingredientes
4 papas grandes, peladas y picadas
1 taza de apio picado
1/2 taza de cebolletas rebanadas
1/2 taza de perejil fresco picado
3/4 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
3 huevos duros grandes, picados
3/4 taza de mayonesa
2 1/4 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza amarilla
4 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aderezo para ensalada tipo francés
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Agrega las papas picadas y cocina hasta que estén tiernas y se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 12–15 minutos. Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
Mientras las papas se enfrían, prepara los huevos duros. Si aún no están hervidos, coloca los huevos en una olla pequeña de agua fría, lleva a hervir, luego retira del fuego y deja reposar cubierto durante 10 minutos. Transfiere a un baño de hielo, pela y pica en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina las papas enfriadas, el apio, las cebolletas, el perejil y los huevos duros picados.
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, mostaza, jugo de limón y aderezo para ensalada francés hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de papas. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen y la ensalada se enfríe.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en cualquier tienda de Charlotte: papas, apio, cebolletas, perejil, huevos, mayonesa, mostaza y limón están disponibles todo el año. El costo por porción ronda los $1.20 a $1.50, impulsado principalmente por los huevos y la mayonesa, lo cual es razonable para una guarnición fría que sirve ocho porciones. Los 45 minutos indicados no cuentan que hervir las papas toma 15–20 minutos solos, más el tiempo de enfriamiento antes de mezclar, lo que hace que la preparación real sea más cercana a una hora si quieres que estén realmente frías; la receta debería ser honesta al respecto. Es un plato fácil de hacer con anticipación que no se recalienta bien pero se conserva bien en frío por un día o dos, ideal para un picnic o un potluck en lugar de una cena entre semana.
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