Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
154 cal · 30 min
Salteado de Brócoli y Carne de Res
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Un salteado rápido y vibrante con carne de res tierna en rodajas y floretes de brócoli crujientes, mezclados en una salsa sabrosa a base de salsa de soja. Listo en menos de 30 minutos, este plato principal rico en proteína ofrece sabores auténticos chinos con preparación mínima.
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Ingredientes
3/4 de libra de carne de falda o solomillo, cortada en rodajas delgadas contra la veta
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
1/2 cucharadita de maicena
1/8 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 libra de floretes de brócoli fresco, cortados en trozos pequeños
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de agua
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vino de arroz, la maicena y la pimienta negra. Cubra las rodajas de carne de res con esta marinada y déjelas reposar durante 5–10 minutos mientras prepara el brócoli.
Corte el brócoli en floretes pequeños y pique el ajo. Tenga todos los ingredientes listos cerca de su zona de cocción.
Caliente una sartén grande o wok a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne marinada en una sola capa y selle durante 2–3 minutos sin revolver, hasta que la base esté bien dorada. Revuelva y cocine otros 1–2 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interna de 63°C (término medio-rojo). Transfiera a un plato.
En la misma sartén, agregue el ajo picado y revuelva constantemente durante 20–30 segundos hasta que esté fragante. Agregue los floretes de brócoli y 1 cucharada de agua. Cubra y cocine al vapor durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno-crujiente.
Devuelva la carne cocida a la sartén con el brócoli y revuelva todo junto durante 1–2 minutos para combinar sabores. Sirva inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena principal de Charlotte—sin viajes especiales necesarios. Los 30 minutos indicados son honestos si compras brócoli precortado o trabajas rápido; con floretes de brócoli entero y corte de carne, presupuesta 40 minutos realmente. El costo por porción ronda $4–$5 dependiendo del corte de carne, lo que lo convierte en una cena sólida entre semana que se recalienta bien para el almuerzo al día siguiente. El platillo es indulgente y alimenta a cuatro generosamente, aunque exige atención constante en la estufa durante la fase de salteado para evitar vegetales blandos.
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