Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
485 cal · 495 min
Carne de Res y Fideos en Olla de Cocción Lenta
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Un platillo reconfortante de carne de res cocida lentamente donde la paleta de res se guisa en un caldo sabroso con cebolla y hierbas aromáticas, luego se sirve sobre puré de papas cremoso y fideos de huevo. El líquido de cocción se vierte sobre el platillo, creando una comida satisfactoria y completa perfecta para cenas familiares.
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Ingredientes
2¼ libra paleta de res
4 taza caldo de res
1 taza cebolla picada
1 cucharada perejil seco
2 cucharadita polvo de cebolla
sal al gusto
pimienta negra al gusto
12 onza fideos de huevo extra anchos, cocidos
4 taza puré de papas
Instrucciones
Coloca la paleta de res en el fondo de tu olla de cocción lenta.
En un tazón, combina el caldo de res, la cebolla picada, el perejil seco, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Vierte la mezcla de caldo sobre la carne en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego bajo durante 6 a 8 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, cocina los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete y prepara el puré de papas si aún no lo has hecho.
Para servir, crea una cama de puré de papas en cada plato y cubre con una porción de los fideos cocidos.
Retira una porción de carne de la olla de cocción lenta y colócala sobre los fideos. Vierte generosamente el líquido caliente de cocción sobre la carne, los fideos y las papas. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato seguro para las familias de Charlotte: el roast de res cuesta $4–5 por libra en cualquier cadena importante, los fideos de huevo cuestan poco, y el plato completo sale a menos de $2 por porción. Las 495 minutos indicadas (8 horas y 15 minutos) son realistas para cocinar en olla de barro, aunque solo pasarás 15 minutos en preparación; la verdadera ventaja es que metes los ingredientes por la mañana y llegas a casa con la cena lista. Se recalienta muy bien y deja excelentes sobras, y las mashed potatoes son un acompañamiento integrado o una extensión—la receta no lo especifica. Una advertencia: este es un plato de dejar cociendo sin vigilancia que se beneficia de una olla de barro confiable; si la tuya calienta mucho, revisa la carne a las seis horas para evitar que se deshaga demasiado.
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