Flan de Coco
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Un postre de flan de coco sedoso y cremoso con una base de azúcar caramelizado. Este clásico flan español combina leche evaporada, leche condensada azucarada, coco rallado fresco y huevos para crear un tratamiento rico y decadente. El caramelo forma una capa de ámbar lustrosa que se derrite en la delicada natilla mientras se hornea. Servido frío, este elegante postre es naturalmente sin gluten y perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de coco rallado fresco
6 huevos grandes
1 lata (355 ml) de leche evaporada
1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
1/2 taza de leche entera
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una cacerola pequeña, combina 1 taza de azúcar blanca. Calienta a fuego medio sin remover, pero agita suavemente la cacerola ocasionalmente hasta que el azúcar comience a derretirse en los bordes.
Continúa cocinando el azúcar, agitando ocasionalmente la cacerola, hasta que se derrita completamente y se haya convertido en un color marrón dorado oscuro. No remuevars durante este proceso.
Vierte cuidadosamente el caramelo caliente en un molde de vidrio grande, trabajando rápidamente para distribuirlo uniformemente en el fondo. Deja el molde a un lado para permitir que el caramelo se enfríe y endurezca, aproximadamente 15 minutos.
Mientras el caramelo se enfría, agrega la leche condensada azucarada, leche evaporada, leche entera, huevos, los 1/2 taza restantes de azúcar y coco rallado fresco a una licuadora.
Licúa la mezcla a velocidad alta durante 3 minutos, hasta que esté completamente suave y bien combinada.
Vierte la mezcla de natilla licuada sobre el caramelo endurecido en el molde.
Coloca el molde de vidrio en una bandeja de horno más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura de los lados del molde, creando un baño de agua.
Transfiere cuidadosamente la configuración del baño de agua al horno precalentado y hornea durante 50 a 60 minutos, hasta que la natilla esté just cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro muy.
Retira el flan del horno y del baño de agua. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 8 horas o durante la noche.
Para servir, pasa un cuchillo fino alrededor de los bordes del flan para soltarlo, luego invierte sobre un plato de servir para que la salsa de caramelo fluya sobre la natilla.
