Kachumber de Mango Verde
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Una ensalada fresca de mango verde crudo que combina mango ácido con especias cálidas. El mango rallado se mezcla con jaggery, polvo de comino tostado y chile rojo para crear un acompañamiento brillante y picante con dulzura y picante equilibrados. Este acompañamiento crujiente y picante combina perfectamente con currys abundantes y platos de arroz.
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Ingredientes
1 taza Mango verde crudo, pelado y rallado
1 cucharada Jaggery desmenuzado finamente
¼ cucharadita Polvo de comino tostado
½ cucharadita Polvo de chile rojo
Sal al gusto
Instrucciones
Pela el mango verde crudo y rállalo finamente en un tazón de mezcla mediano, presionando suavemente para liberar su jugo mientras mantienes los trozos intactos.
Agrega el jaggery desmenuzado, el polvo de comino tostado, el polvo de chile rojo y la sal al mango rallado.
Mezcla todos los ingredientes suavemente pero completamente hasta que el jaggery comience a disolverse y los sabores se distribuyan uniformemente.
Transfiere la mezcla a un tazón limpio, cúbrelo con envoltura plástica y refrigera de 20 a 30 minutos para permitir que los sabores se combinen y la ensalada se enfríe.
Revuelve una vez más antes de servir, luego sirve en tazones pequeños o en un plato de servicio. Sirve frío como aperitivo o acompañamiento.
