Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
189 cal · 25 min
Almejas al Vapor con Ajo y Vino Blanco
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Almejas frescas al vapor en un caldo sabroso de vino blanco, ajo, tomate y agua, terminado con perejil fresco. Este plato ligero y sabroso celebra la dulzura natural del marisco y está listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
2 docenas de almejas frescas, limpias y enjuagadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua o caldo de almeja
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 tomate, finamente picado
Hojas de perejil fresco para guarnición
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Vierte el vino blanco y el agua (o caldo de almeja), luego lleva a ebullición. Añade el tomate picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega las almejas limpias a la olla, cubre con una tapa y cuece al vapor durante 8–12 minutos hasta que las almejas se abran. Desecha las que permanezcan cerradas después de la cocción.
Transfiere las almejas y el caldo a un bol de servir o divide entre dos boles. Adorna generosamente con perejil fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente si lo deseas.
Comentarios
Las almejas son un desafío real para conseguir en Charlotte; el mostrador de mariscos de Harris Teeter las tiene solo ocasionalmente, y la mayoría de los lectores necesitarán llamar con anticipación o hacer un viaje especial a Whole Foods o una pescadería. Los demás ingredientes son básicos de despensa disponibles en todas partes, manteniendo el costo bajo—probablemente $12–15 en total—pero la disponibilidad incierta de almejas hace que este sea un plato que requiere planificación previa en lugar de un impulso entre semana. Los 25 minutos indicados son correctos para la cocción, aunque pasarás otros 5 minutos preparando ajo y perejil, y las almejas requieren atención para evitar que se endurezcan. Es un plato para comer la misma noche y no recalienta bien.
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