Serves 2
25 min
Almejas al Vapor con Ajo y Vino Blanco
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Almejas frescas al vapor en un caldo sabroso de vino blanco, ajo, tomate y agua, terminado con perejil fresco. Este plato ligero y sabroso celebra la dulzura natural del marisco y está listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
2 docenas de almejas frescas, limpias y enjuagadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua o caldo de almeja
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 tomate, finamente picado
Hojas de perejil fresco para guarnición
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Vierte el vino blanco y el agua (o caldo de almeja), luego lleva a ebullición. Añade el tomate picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega las almejas limpias a la olla, cubre con una tapa y cuece al vapor durante 8–12 minutos hasta que las almejas se abran. Desecha las que permanezcan cerradas después de la cocción.
Transfiere las almejas y el caldo a un bol de servir o divide entre dos boles. Adorna generosamente con perejil fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente si lo deseas.
