Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
247 cal · 65 min
Paella Española
Recipe GLPR4d2c6e31082f40
Un clásico español rústico de una sola sartén que combina muslos de pollo tiernos, langostinos reales y especias aromáticas con arroz de paella. El chorizo y el caldo infusionado con azafrán crean un plato profundamente sabroso y auténtico que se termina con guisantes dulces y limón fresco.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 muslos de pollo con hueso y piel, cortados en trozos grandes
1 cebolla española grande, cortada en dados finos
1 pimiento rojo, desmenuzado y cortado en dados
125 g de chorizo, sin piel y cortado en dados pequeños
2 dientes de ajo grandes, picados
1 cucharadita de pimentón molido
175 g de tomates maduros, cortados en dados gruesos
225 g de arroz paella o arroz español de grano corto
125 g de langostinos reales cocidos y pelados
50 g de guisantes congelados
1–2 langostinos reales enteros para adornar
750 ml de agua hirviendo
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Sazona ligeramente los trozos de pollo con sal.
Calienta una sartén grande y poco profunda antiadherente a fuego medio-alto. Trabajando por tandas, coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo y dora hasta que la piel esté dorada profunda, luego voltea y dora todos los lados restantes. Transfiere el pollo dorado a un plato.
Reduce el fuego a medio. Añade la cebolla, pimiento rojo y chorizo picados a la misma sartén y cocina durante 5–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y dorada y el chorizo haya dorido en los bordes.
Incorpora el ajo picado y el pimentón; cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Devuelve el pollo a la sartén junto con los tomates picados y el arroz de paella, removiendo para cubrirlo. Vierte el agua hirviendo y remueve una vez. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego cubre herméticamente con una tapa (o papel de aluminio) y transfiere al horno precalentado.
Hornea durante 30 minutos, o hasta que se haya absorbido el líquido y el arroz esté tierno. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retira del horno e incorpora los langostinos cocidos y los guisantes congelados. Cubre nuevamente y devuelve al horno durante 5 minutos para que se calienten.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Adorna con los langostinos reales enteros y sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.
Comentarios
El arroz para paella es el cuello de botella aquí—Harris Teeter lo tiene de manera esporádica, y es posible que necesites un viaje a una tienda especializada u ordenar con anticipación, lo que arruina la espontaneidad de un día entre semana. Los camarones grandes cuestan entre $12–16 por libra en las cadenas de Charlotte, elevando este plato a cerca de $8–10 por porción antes del chorizo y la paprika, que es dinero real para una comida entre semana. El tiempo indicado de 65 minutos no incluye los 10–15 minutos de preparación (picar verduras, preparar ingredientes aromáticos) ni se cuenta con las demandas particulares del arroz—atención constante durante los últimos 15 minutos para juzgar la cocción y evitar un fondo quemado. Este es un plato espectacular que merece un fin de semana u ocasión especial, no una noche de jueves agotadora.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
