Serves 4
15 min
Cubos de Hielo de Menta
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Crea cubos de hielo infusionados con menta, frescos y cristalinos, perfectos para enfriar bebidas. Se blanquean hojas de menta fresca y se mezclan con agua filtrada o almíbar simple, luego se cuelan varias veces para lograr una claridad perfecta. Cada cubo se corona con una hoja de menta individual para un toque elegante. Una forma inspirada en el Caribe para añadir frescura de menta a tus bebidas.
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Ingredientes
2 manojos de menta fresca, 30 hojas reservadas
1 cuarto de agua filtrada o almíbar simple
Instrucciones
Lleva una olla con agua a hervir a fuego alto. Coloca cuidadosamente las hojas de menta (todas excepto las 30 reservadas) en el agua hirviendo y blanquéalas durante exactamente 30 segundos.
Con una espumadera, transfiere inmediatamente la menta blanqueada a un tazón lleno de agua con hielo. Deja enfriar durante 2–3 minutos y luego escurre bien.
Coloca la menta enfriada en una licuadora de alta potencia con 1 cuarto de agua filtrada o almíbar simple. Licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave y de un verde vibrante.
Cuela el puré de menta a través de un colador fino, muselina o filtro de café en un tazón limpio. Repite el proceso de colado una segunda vez para asegurar que el líquido sea completamente claro.
Vierte el líquido de menta colado en moldes de cubos de hielo. Coloca una hoja de menta reservada en cada cavidad del molde, luego congela hasta que esté sólido, aproximadamente 4–6 horas o durante la noche.
