Serves 4
20 min
Champ: Puré de Papas Mantecado con Cebolletas
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Un plato de confort irlandés clásico de papas aplastadas cremosas enriquecidas con mantequilla y crema ligera, terminadas con cebolletas frescas para un sabor brillante y sabroso. Perfecto como acompañamiento o entrada ligera.
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Ingredientes
4 Papas russet, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
¼ taza Mantequilla
¼ taza Crema ligera
1 manojo Cebolletas, cortadas en rodajas finas
Sal kosher
Pimienta negra molida
Instrucciones
Coloca las papas russet peladas y cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal kosher. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que las papas estén muy tiernas y se pierdan fácilmente con un tenedor, aproximadamente 12–15 minutos.
Mientras se cocinan las papas, calienta suavemente la crema ligera y la mantequilla juntas en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia. Retira del fuego.
Cuando las papas estén tiernas, escúrrelas bien en un colador y devuélvelas a la olla caliente.
Vierte la mezcla tibia de crema y mantequilla sobre las papas escurridas y aplasta hasta que queden suave y cremosa. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida al gusto.
Incorpora las cebolletas cortadas, reservando un puñado pequeño para adorno si lo deseas. Divide entre los platos de servir y cubre con las cebolletas restantes. Sirve caliente.
