Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 2
324 cal · 18 min
Tortitas de Salmón con Jengibre y Cilantro
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Tortitas de salmón crujientes y doradas en la sartén, llenas de sabor fresco de jengibre y cilantro. Estas tortitas combinan salmón silvestre desmenuzado con especias sabrosas, se fríen en manteca de cerdo hasta quedar doradas y crujientes por fuera, manteniendo un interior jugoso y tierno.
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Ingredientes
12 onzas Filetes de salmón silvestre sin piel, sin espinas y en cubos
2 cucharada Jengibre fresco picado
2 cucharada Cilantro fresco finamente picado
1 cucharada Vinagre de sidra de manzana
2 cucharadita Sal marina
1 cucharada Salsa picante sriracha
Manteca de cerdo para freír
Instrucciones
En un tazón grande, combina el salmón en cubos, el jengibre picado, el cilantro picado, el vinagre de sidra de manzana, la sal marina y la salsa sriracha. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien distribuido, teniendo cuidado de no comprimir el salmón.
Transfiere la mezcla de salmón a un procesador de alimentos e impulsiona brevemente, 4-5 veces, hasta que el salmón se desmenuce ligeramente pero mantenga una textura gruesa. Quieres piezas desmenuzadas, no una pasta suave. Detén el procesamiento tan pronto como la mezcla comience a unirse.
Calienta la manteca de cerdo en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Una vez que la manteca esté brillante, divide la mezcla de salmón en 4 porciones iguales y forma cada una en una tortita de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Trabaja rápidamente para que las tortitas no se sequen.
Coloca las tortitas de salmón en la sartén caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté dorado y crujiente y la temperatura interna alcance 145°F. Evita mover las tortitas mientras se cocinan para que se forme una costra agradable.
Transfiere las tortitas de salmón cocinadas a un plato de servicio. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Las hamburguesas de salmón son una ganancia entre semana si tienes una lata a mano, pero esta receta pide jengibre fresco y cilantro, que no son artículos normales en Harris Teeter o Food Lion, y manteca de cerdo, que encontrarás en Walmart o ALDI pero no siempre en la sección de carnes; presupuesta 10 minutos más para picar y mezclar, así que son 28 minutos de principio a fin. El costo real está en el salmón: una lata de 14 onzas cuesta $4–$6 según la calidad, llevando el costo por porción cerca de $2.50–$3 antes de los aromáticos. Estas no se recalientan bien, así que es un plato para cocinar hoy, y para dos porciones tendrás dos hamburguesas cada uno, lo que es poco para una cena familiar o generoso para una cena ligera.
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