Serves 6
80 min
Masa de Pizza Multigrano
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Una masa de pizza nutritiva enriquecida con cereal de 8 granos y harina de trigo integral, que crea una base sustanciosa y sabrosa con excelente textura. La masa se desarrolla usando una mezcla de cereal tibio que activa la levadura, resultando en una base sabrosa perfecta para cualquier cobertura de pizza.
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Ingredientes
½ taza cereal de 8 granos
2 cucharaditas Miel o jarabe de arce
1 taza Agua hirviendo
2¼ cucharaditas Levadura seca activa
1 taza Harina de trigo integral blanco
¾ taza Harina de pan o harina multiusos
½ cucharadita Sal
1 cucharadita Aceite de aguacate o aceite de canola
Instrucciones
Combina el cereal de 8 granos y la miel (o jarabe de arce) en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie eléctrica.
Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla de cereal y revuelve bien para combinar. Permite que la mezcla se enfríe a aproximadamente 105°F (tibia al tacto pero no caliente), aproximadamente 15 minutos. Esta temperatura es ideal para la activación de la levadura.
Espolvorea la levadura seca activa sobre la mezcla de cereal tibia y déjala reposar sin disturbar durante aproximadamente 5 minutos hasta que aparezcan burbujas de espuma en la superficie, indicando que la levadura está activada y viva.
Añade la harina de trigo integral blanco, la harina de pan y la sal a la mezcla.
Si utilizas una batidora de pie eléctrica, coloca el gancho de amasado y mezcla a velocidad media hasta que la masa sea lisa y elástica, aproximadamente 4 a 5 minutos. Alternativamente, revuelve a mano con una cuchara robusta hasta que la mezcla se forme en una masa desmenuzada, luego colócala en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa a mano durante 8 a 10 minutos hasta que sea lisa y elástica.
Cepilla ligeramente una cucharadita de aceite de aguacate (o aceite de canola) alrededor del interior de un tazón limpio.
Coloca la masa en el tazón con aceite y gírala para cubrir todos los lados uniformemente con el aceite. Cubre el tazón con film transparente o un paño de cocina húmedo y deja que repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que haya duplicado su tamaño, aproximadamente 40 minutos a 1 hora. Puedes verificar presionando suavemente tu dedo en la masa; si la marca se recupera lentamente, está lista. Cuando esté lista, raspa la masa del tazón usando un raspador de masa o tus dedos y procede a dar forma para la pizza.
