Instrucciones

1. 1

   Prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón fresco y la mostaza Dijon. Sazona con una pizca de sal y pimienta, y déjalo a un lado.

2. 2

   Corta los aguacates por la mitad a lo largo, retira la semilla y pela la piel. Corta cada mitad en rodajas delgadas.

3. 3

   Corta el pepino por la mitad a lo largo, luego divide cada mitad en cuartos. Corta los trozos en rebanadas diagonales.

4. 4

   Distribuye las hojas de ensalada mixta equitativamente entre cuatro platos de servir. Coloca las rodajas de aguacate y los trozos de pepino sobre las verduras en cada plato. Vierte la mitad del aderezo preparado sobre las ensaladas.

5. 5

   Seca los filetes de salmón con palmaditas y sazona generosamente ambos lados con sal marina y pimienta negra. Cubre ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

6. 6

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de salmón en la sartén y cocina durante 3 a 4 minutos en el primer lado sin moverlos, hasta que estén dorados y crujientes. Gira cuidadosamente y cocina el otro lado durante 3 a 4 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) y se mantenga jugoso en el interior.

7. 7

   Coloca un filete de salmón caliente encima de cada ensalada preparada. Vierte el aderezo restante sobre cada filete y sirve inmediatamente mientras el salmón está aún caliente.