Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
240 cal · 60 min
Tzimmes
Recipe GLPR816b0543443494
Un plato tradicional judío de fiesta que presenta zanahorias tiernas y pasas doradas cocidas a fuego lento en una mezcla cálida de especias con jugo de naranja, miel y especias aromáticas. Este compota de vegetales naturalmente dulce es aromático y reconfortante, perfecto para celebraciones o comidas festivas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva
1 medium Cebolla mediana, cortada por la mitad a lo largo y rebanada finamente
1 libra Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
½ taza Pasas doradas
½ cucharadita Canela molida
½ cucharadita Cardamomo molido
2 cucharadas Miel
½ cucharadita Sal
¾ taza Jugo de naranja fresco
0.06 cucharadita Pimienta negra
1 orange Cáscara de naranja
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla rebanada y cocina hasta que esté suave y ligeramente caramelizada, aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade las rodajas de zanahoria a la sartén y mezcla para combinar con las cebollas. Cocina durante 3 minutos, permitiendo que las zanahorias comiencen a ablandarse.
Espolvorea la canela y el cardamomo sobre las zanahorias y cebollas, removiendo bien para distribuir las especias uniformemente y tuestalas durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte el jugo de naranja y añade la miel, la sal y una generosa pizca de pimienta negra. Remueve para combinar todos los ingredientes.
Esparce las pasas doradas sobre la mezcla y remueve suavemente para incorporarlas. Reduce el fuego a medio-bajo y lleva la mezcla a un suave hervir.
Cubre la sartén parcialmente y cocina a fuego lento durante 35 a 40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén muy tiernas y la mayor parte del líquido se haya reducido. La mezcla debe ser brillante y espesa.
Prueba y ajusta el sazón con más sal si es necesario. Retira del fuego y remueve en la cáscara de naranja. Transfiere a un plato de servir y rocía con aceite de oliva adicional si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Comentarios
El cardamomo es el único ingrediente que requiere un viaje especial—no está en la sección de especias regular en Food Lion, Walmart o ALDI, así que tienes que ir a Harris Teeter o Kroger, o comprarlo en línea. Todos los otros ingredientes son estándar y fáciles de encontrar en cadenas de Charlotte. El costo por porción está alrededor de $1.50–$2.00, impulsado principalmente por la miel y el jugo de naranja, lo cual es muy razonable para un acompañamiento. Los 60 minutos de tiempo indicado son precisos e incluyen el picado, caramelizar la cebolla y cocción lenta. Este es un acompañamiento clásico de las festividades judías que recalienta perfectamente, lo que lo hace ideal para la planificación por adelantado o preparación entre semana un domingo.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
