Serves 4
60 min
Coles de Bruselas Crujientes con Ajo y Vientre de Cerdo con Soja y Miel
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Un plato principal inspirado en la cocina asiática que presenta vientre de cerdo tierno y caramelizado en una salsa brillante de soja y miel, acompañado de coles de Bruselas crujientes asadas con ajo. Los sabores dulces y salados se combinan maravillosamente en este plato de calidad de restaurante.
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Ingredientes
1 libra vientre de cerdo, cortado en tiras de 1/2 pulgada
¼ taza kecap manis (salsa de soja dulce indonesia)
½ taza agua
¼ taza salsa de soja
7 dientes ajo, picado
⅓ taza miel
1 libra coles de Bruselas
sal al gusto
pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Limpia las coles de Bruselas, removiendo las hojas amarillentas o dañadas, y luego córtalas por la mitad a lo largo. Colócalas en una bandeja de horneado, sazona con sal y pimienta, y revuelve para que se distribuya uniformemente.
Asa las coles de Bruselas durante 20 minutos, luego retira del horno y esparce los 3 dientes de ajo picados sobre ellas. Regresa al horno durante otros 15–20 minutos, hasta que estén profundamente doradas y crujientes en los bordes.
Mientras se asan las coles de Bruselas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en lotes si es necesario para evitar que se aglomeren, dora las tiras de vientre de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 3–4 minutos por lado. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega los 4 dientes de ajo picados. Cocina durante unos 30 segundos hasta que sea aromático, revolviendo constantemente.
Vierte el kecap manis, la salsa de soja, el agua y la miel. Revuelve para combinar y trae a un suave hervor.
Regresa las tiras de vientre de cerdo a la sartén, asegurándote de que estén mayormente sumergidas en la salsa. Cocina a fuego lento a fuego medio durante 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y se vuelva espesa y brillante, cubriendo la carne.
Transfiere el vientre de cerdo caramelizado y la salsa a un plato de servir junto a las coles de Bruselas crujientes con ajo. Sirve inmediatamente mientras todo esté caliente.
