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Salsa Verde Alemana (Grüne Sosse)

Serves 4

20 min

Salsa Verde Alemana (Grüne Sosse)

Recipe GLPR00bf22017fe081

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German
Sauce & Condiment
20 min
Porciones: 4
Stovetop
No-Cook
SNAP eligible

Una salsa verde vibrante y herbácea de Fráncfort, Alemania. Esta salsa cremosa combina hierbas frescas blanqueadas —perejil, berro, cebollino y acedera— con una base suave de suero de leche, yogur griego y crema agria. Terminada con yema de huevo, aceite de nuez y limón fresco, es el acompañamiento perfecto para papas hervidas, pescado o verduras asadas.

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Ingredientes

2 tazas de perejil fresco comprimido

1 1/2 tazas de berro fresco comprimido

1 taza de cebollino fresco finamente picado

1 taza de acedera fresca comprimida

1/3 taza de suero de leche

1/3 taza de yogur griego natural

1/3 taza de crema agria

1 1/2 cucharaditas de aceite de nuez

1 yema de huevo duro

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

  1. Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega el perejil, berro, cebollino y acedera. Blanquea durante 2 minutos hasta que las hierbas estén tiernas y de color verde brillante, luego transfiérelas inmediatamente a un tazón de agua con hielo para detener la cocción. Deja enfriar completamente, escurre bien y exprime suavemente el exceso de humedad con toallas de papel.

  2. Transfiere la mezcla de hierbas blanqueadas a un procesador de alimentos o licuadora.

  3. Añade el suero de leche, yogur griego y crema agria al procesador de alimentos con las hierbas.

  4. Agrega la yema de huevo duro, aceite de nuez y jugo de limón fresco a la mezcla.

  5. Pulsa o licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa sin grandes trozos de hierbas.

  6. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto. Mezcla suavemente para combinar y ajusta los condimentos según sea necesario.

  7. Transfiere a un tazón para servir y refrigera hasta el momento de servir. La salsa se puede preparar con hasta 2 días de anticipación.