Lasaña de Pollo
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Un clásico plato de pasta al horno inspirado en la cocina italiana que combina pollo desmenuzado tierno en capas con salsa blanca cremosa, pesto vibrante y mozzarella derretida. Esta reconfortante lasaña reúne hierbas aromáticas, albahaca fresca y sabores sabrosos en cada bocado.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 400g)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas, picadas
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de hierbas italianas secas
1 lata (400g) de tomates triturados
2 cucharadas de ketchup de tomate
Sal y pimienta negra al gusto
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
400ml de leche entera
190g de pesto
14-15 hojas de lasaña secas
250g de mozzarella, escurrida y desmenuzada en trozos pequeños
20g de queso Parmesano, finamente rallado
Hojas de albahaca fresca para adornar (opcional)
Instrucciones
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pechugas de pollo y cocina aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Transfiere el pollo cocido a un plato y reserva.
2. Agrega las cebollas picadas a la misma sartén y sofríe durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y doradas. Incorpora el ajo picado y las hierbas italianas secas, cocinando 1 minuto más hasta que estén aromáticas.
3. Regresa las pechugas de pollo a la sartén. Vierte los tomates triturados y la salsa de tomate. Llena una de las latas vacías con agua y vierte esto en la sartén también. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la mezcla a una ebullición suave y cocina sin tapar durante 35 minutos hasta que el pollo esté muy tierno y se deshebra fácilmente. Revuelve ocasionalmente. Usando dos tenedores, deshebra el pollo directamente en la salsa. Retira del fuego y reserva.
5. Para preparar la salsa blanca, derrite la mantequilla en otra sartén a fuego medio. Incorpora la harina para formar una pasta y cocina 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega la leche gradualmente mientras bates continuamente para evitar grumos. Continúa batiendo hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco si no la vas a usar de inmediato.
6. Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6). Extiende una capa fina de la salsa de pollo en el fondo de un molde para hornear de 20 cm × 30 cm.
7. Rocía un poco de la salsa blanca sobre la capa de salsa de pollo. Usando una cucharilla de té, distribuye aproximadamente un tercio del pesto de manera uniforme sobre la superficie.
8. Esparce un tercio de los pedazos de mozzarella desgarrada sobre el pesto. Coloca 4 o 5 láminas de lasaña sobre el queso, rompiendo una lámina si es necesario para llenar los espacios.
9. Repite las capas (salsa de pollo, salsa blanca, pesto, mozzarella y láminas de lasaña) dos veces más, para que tengas tres capas completas.
10. Termina con una capa generosa de la salsa blanca restante extendida de manera uniforme sobre la parte superior. Espolvorea el queso Parmesano rallado de manera uniforme sobre toda la superficie.
11. Hornea en el horno precalentado durante 30–35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente en los bordes.
12. Retira del horno y deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que las capas se asienten y facilita cortarla en cuadrados.
13. Adorna con hojas de albahaca fresca si lo deseas, muele pimienta negra sobre la parte superior y sirve con una ensalada verde crujiente al lado.
