Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
108 cal · 27 min
Revuelto de Tofu
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Un revuelto sabroso a base de plantas hecho con tofu extra firme desmenuzado y condimentado con especias cálidas como cúrcuma, comino y pimentón ahumado. Cebollas caramelizadas y tomates cherry suaves crean una base rica, mientras que el perejil fresco agrega luminosidad. Sirve caliente solo o con pan de centeno tostado para un desayuno vegano satisfactorio o una comida ligera.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente rebanada
1 diente de ajo grande, machacado
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón ahumado dulce
280 gramos de tofu extra firme
100 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
½ ramo pequeño de perejil fresco, picado
Pan de centeno tostado, para servir (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos hasta que la cebolla se dore y se vuelva suave y pegajosa.
Añade el ajo machacado, la cúrcuma, el comino molido y el pimentón ahumado. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Coloca el tofu extra firme en un tazón y machácalo toscamente con un tenedor, dejando algunos trozos más grandes para darle textura. Agrega el tofu machacado a la sartén y revuelve para combinarlo con las especias y las cebollas.
Cocina la mezcla de tofu durante 3 minutos, revolviendo suavemente, permitiendo que se caliente y absorba los sabores.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a desintegrarse y se suavicen.
Retira del fuego e incorpora suavemente el perejil picado a la mezcla. Sirve caliente solo o con pan de centeno tostado, si lo deseas.
Comentarios
El tofu y todas las especias están disponibles en cualquier cadena de Charlotte, y el pan de centeno es estándar en Harris Teeter, Food Lion y Kroger, lo que hace que sea una compra sencilla. A aproximadamente $1.50–$2.00 por porción, es económico; el tofu es el factor que más influye en el costo. Los 27 minutos indicados son precisos para un salteado de una sola sartén sin tiempo oculto de corte. Es un desayuno o almuerzo ligero para una o dos personas; alimentar a cuatro requiere una segunda sartén o aceptar que el tofu se cocine de manera desigual, y las sobras no se recalientan bien una vez que el tofu ha absorbido la humedad de la sartén, así que prepárate para comer el mismo día.
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