Serves 2
45 min
Alitas de Tofu Buffalo con Salsa Ranch Cremosa
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Alitas de tofu crujientes horneadas y cubiertas con salsa búfalo picante, acompañadas de una salsa ranch cremosa a base de anacardos con hierbas frescas y palitos de apio. Este aperitivo vegano y sin productos lácteos ofrece sabor audaz y picante con un complemento cremoso, perfecto para cualquier reunión casual.
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Ingredientes
1/2 taza de anacardos crudos
1/4 taza de agua caliente
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miso blanco
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil y eneldo recomendados)
Sal y pimienta al gusto
1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, congelado y descongelado
1 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de oliva para cocinar
1 cucharada de aceite de coco derretido
2 cucharadas de Salsa Picante Frank's Red Hot
Palitos de apio para servir
Instrucciones
Coloca los anacardos crudos, agua caliente, jugo de limón fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, diente de ajo, miso blanco, polvo de ajo y polvo de cebolla en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
Licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave, pausando ocasionalmente para raspar los lados del recipiente. Si la mezcla es demasiado espesa, añade agua caliente una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora las hierbas frescas picadas y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa ranch en el refrigerador mientras preparas y cocinan las alitas de tofu.
Precalienta el horno a 400°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Retira el tofu descongelado del paquete y presiónalo entre toallas de papel o una toalla de cocina limpia durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu prensado en 6 rebanadas a lo largo, luego corta cada rebanada por la mitad para crear 12 bastones rectangulares.
Coloca los bastones de tofu en un plato poco profundo y espolvoréalos uniformemente con la fécula de maíz, sal y pimienta. Con movimientos suaves, rueda los pedazos de tofu para cubrirlos por todos lados, teniendo cuidado ya que pueden romperse fácilmente.
Calienta los 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca cuidadosamente los bastones de tofu cubiertos en la sartén caliente y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes en un lado, aproximadamente 3 a 5 minutos. Voltea suavemente cada pieza y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente, otros 3 a 5 minutos.
Transfiere los bastones de tofu frito a la bandeja preparada. En un tazón pequeño, bate la salsa Frank's Red Hot con el aceite de coco derretido hasta que se combine bien y el aceite se incorpore completamente.
Rocía la salsa buffalo sobre las alitas de tofu y revuelve suavemente para cubrir cada pieza uniformemente.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 400°F y hornea durante 10 a 15 minutos, volteando las alitas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que el tofu esté crujiente y la salsa se haya caramelizado ligeramente.
Acomoda las alitas de tofu buffalo en un plato para servir junto con los palitos de apio fresco y sírvelas con la salsa ranch de anacardos fría al lado.
