Serves 2
25 min
Mantequilla de Almendra Casera
Recipe GLPRbd61bc68c33701
Prepara tu propia mantequilla de almendra cremosa en aproximadamente 25 minutos. Las almendras crudas se tuestan hasta que estén fragantes, luego se muelen en un procesador de alimentos hasta transformarse en una pasta suave y rica. Las especias cálidas y un toque de sirope de arce crean profundidad de sabor. Perfecta para untar en tostadas, mezclar en avena o usar como dip para frutas y verduras.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 tazas de almendras crudas
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de sirope de arce
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
Distribuye las almendras crudas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con bordes. Tuéstalas en el horno durante 10 minutos, revolviendo a mitad del tiempo para asegurar un tostado uniforme y liberar sus aceites naturales y aroma.
Retira las almendras del horno y déjalas enfriar durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tibias pero no demasiado calientes al tacto.
Transfiere las almendras enfriadas a un procesador de alimentos de alta velocidad o licuadora. Procesa las almendras, haciendo pausas ocasionalmente para raspar los lados del recipiente con una espátula y asegurar que todos los trozos se rompan uniformemente.
A medida que continúes procesando, las almendras pasarán por varias etapas: primero se parecerán a una harina fina, luego se agruparán gradualmente en una bola que se adhiere a los lados. Continúa raspando y rompiendo la bola. Finalmente, los aceites naturales de la almendra se liberarán y la mezcla se volverá suave y cremosa. Todo este proceso generalmente toma de 8 a 12 minutos de tiempo de procesamiento.
Si en algún momento la mezcla se calienta, detén el procesamiento y déjala enfriar unos minutos antes de continuar. Esto evita que los aceites naturales se calienten demasiado.
Una vez que la mantequilla de almendra alcance una consistencia suave y cremosa, agrega la sal, la canela molida y el extracto de vainilla. Procesa durante un minuto adicional hasta que estos condimentos se incorporen completamente y se distribuyan uniformemente.
Agrega el sirope de arce. Deja que la mezcla se enfríe unos minutos, luego procesa nuevamente durante 2 a 3 minutos más hasta que la mantequilla se vuelva cremosa nuevamente y el edulcorante esté completamente incorporado.
Transfiere la mantequilla de almendra terminada a un frasco de vidrio limpio y sella con una tapa bien ajustada. Almacena en el refrigerador hasta por 2 semanas, o hasta que notes signos de decoloración o deterioro.
