Serves 8
45 min
Panqueque Alemán de Manzana
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Un panqueque esponjoso y dorado al estilo holandés relleno de manzanas agrias caramelizadas y canela cálida. Este postre inspirado en la cocina alemana presenta un interior tierno y cremoso que se infla dramáticamente en el horno, coronado con un ligero polvo de azúcar glas para un acabado elegante.
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Ingredientes
¾ taza Harina de trigo
5 cucharadas Azúcar granulada, dividida
¼ cucharadita Sal
¾ taza Leche entera
¼ taza Yogur natural
3 Huevos grandes
1 cucharadita Extracto puro de vainilla
¼ cucharadita Canela molida
4 cucharadas Mantequilla sin sal
1¾ libras Manzanas agrias para cocinar como Granny Smith, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos de 1/2 pulgada
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, bate juntos la harina de trigo, 2 cucharadas del azúcar granulada y la sal.
En otro tazón, combina la leche, el yogur, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté bien mezclado y suave.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta que apenas se combinen; algunos grumos son aceptables. Deja reposar la masa.
Coloca la mantequilla sin sal en una sartén o fuente para horno de 12 pulgadas apta para horno y transfiere al horno precalentado durante 2 a 3 minutos hasta que la mantequilla se derrita y espume.
Mientras se derrite la mantequilla, mezcla los gajos de manzana con las 3 cucharadas restantes de azúcar granulada y la canela en un tazón separado.
Retira la sartén del horno y distribuye cuidadosamente las manzanas de manera uniforme sobre la mantequilla caliente y derretida.
Vierte la masa del panqueque sobre las manzanas, extendiéndola suavemente y de manera uniforme sin revolver.
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el panqueque esté esponjoso y dorado en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. El panqueque estará listo cuando esté completamente cocido.
Retira del horno y espolvorea generosamente con azúcar glas mientras aún esté caliente. Sirve inmediatamente.
