Serves 6
132 cal · 40 min
Tortilla de Espinaca a la Francesa
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Un plato de huevos ligero y elegante que combina espinaca fresca, cebolletas tiernas y queso feta agrio, horneados hasta quedar dorados. Esta tortilla versátil es perfecta para desayuno, brunch o almuerzo ligero, y se puede disfrutar caliente o refrigerada.
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Ingredientes
8 Huevos
½ cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra
2 tazas Espinaca fresca finamente picada (o espinaca congelada, descongelada y exprimida para eliminar el exceso de líquido)
4 Cebolletas, partes blancas y verdes picadas en trozos de 1/4 de pulgada
¼ taza Queso feta desmenuzado
2 cucharaditas Aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, casca los huevos y bátellos con un tenedor hasta que estén completamente combinados. Sazona los huevos batidos generosamente con sal y pimienta negra, revolviendo bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Añade la espinaca picada, las cebolletas y el queso feta desmenuzado a la mezcla de huevos. Revuelve suave pero completamente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Coloca una sartén de 8 pulgadas apta para horno en la estufa a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte el aceite vegetal y gíralo para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme.
Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén caliente y distribúyela uniformemente. Cocina en la estufa durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que los bordes comiencen a cuajarse ligeramente. Luego, transfiere cuidadosamente la sartén al horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que los huevos estén completamente cuajados y la parte superior esté dorada claro. El centro debe estar firme cuando se presiona suavemente con un dedo.
Retira la tortilla del horno y deja enfriar durante unos minutos. Corta en porciones y sirve caliente, o cubre y refrigera hasta 24 horas para una opción de servicio refrigerada.
