Serves 8
10 min
Ensalada de Mesclun con Vinagreta de Chalote
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Una ensalada ligera y elegante con tiernas hojas verdes mixtas aliñadas con una vinagreta sedosa de chalote. El aderezo brillante y ácido se prepara emulsionando mostaza Dijon, vinagre de vino tinto y chalotes con aceite de oliva de calidad, luego se mezcla suavemente con las hojas delicadas justo antes de servir. Perfecta como plato acompañante o entrada.
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Ingredientes
1/4 taza de chalote finamente picado
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva
1 libra de mesclun (mezcla de hojas verdes tiernas)
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el chalote finamente picado, la mostaza Dijon y el vinagre de vino tinto. Bata hasta que esté bien combinado.
Mientras bate constantemente, agregue el aceite de oliva en un chorro delgado y lento a la mezcla de chalote. Continúe batiendo hasta que el aderezo se emulsione y adquiera una consistencia cremosa.
Pruebe la vinagreta y sazone con sal y pimienta negra según sus preferencias. Déjela aparte hasta que esté listo para usar.
Justo antes de servir, coloque las hojas de mesclun en un tazón grande para ensalada. Rocíe con la cantidad justa de vinagreta para cubrir ligeramente las hojas, luego mezcle suavemente hasta que estén uniformemente aderezadas.
Distribuya en platos de servir y sirva inmediatamente mientras las hojas estén crujientes y frescas.
