Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
94 cal · 10 min
Ensalada de Mesclun con Vinagreta de Chalote
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Una ensalada ligera y elegante con tiernas hojas verdes mixtas aliñadas con una vinagreta sedosa de chalote. El aderezo brillante y ácido se prepara emulsionando mostaza Dijon, vinagre de vino tinto y chalotes con aceite de oliva de calidad, luego se mezcla suavemente con las hojas delicadas justo antes de servir. Perfecta como plato acompañante o entrada.
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Ingredientes
1/4 taza de chalote finamente picado
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva
1 libra de mesclun (mezcla de hojas verdes tiernas)
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el chalote finamente picado, la mostaza Dijon y el vinagre de vino tinto. Bata hasta que esté bien combinado.
Mientras bate constantemente, agregue el aceite de oliva en un chorro delgado y lento a la mezcla de chalote. Continúe batiendo hasta que el aderezo se emulsione y adquiera una consistencia cremosa.
Pruebe la vinagreta y sazone con sal y pimienta negra según sus preferencias. Déjela aparte hasta que esté listo para usar.
Justo antes de servir, coloque las hojas de mesclun en un tazón grande para ensalada. Rocíe con la cantidad justa de vinagreta para cubrir ligeramente las hojas, luego mezcle suavemente hasta que estén uniformemente aderezadas.
Distribuya en platos de servir y sirva inmediatamente mientras las hojas estén crujientes y frescas.
Comentarios
Esta ensalada cumple en todos los aspectos para una noche entre semana en Charlotte: la mesclun, los chalotes y el vinagre están disponibles en todas las cadenas principales (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), la mostaza Dijon cuesta menos de $3, y los 10 minutos indicados son precisos—lava las hojas, pica el chalote, bate la vinagreta, mezcla. Sirve para ocho como acompañamiento y no se recalienta bien (es un plato para comer el mismo día), pero eso es la naturaleza de la ensalada, no un defecto de esta. La única consideración es que la mesclun puede marchitarse al día siguiente, así que cómprala poco antes de servir si estás preparando con anticipación.
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