Gremolata es un condimento de tres ingredientes que puedes preparar en cinco minutos con productos disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—limón, perejil de hoja plana y ajo se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger durante todo el año por menos de $3 en total. El tiempo indicado es preciso; picar a mano tarda cinco minutos verdaderos o segundos con un procesador de alimentos, y no hay nada que vigilar ni recalentar. La verdadera fortaleza es su versatilidad: una base para dos porciones que se duplica o triplica fácilmente, funciona como guarnición para sopas, pescado o verduras asadas, y se conserva en la nevera durante una semana, lo que la hace ideal para preparación de comidas o como adición a sobras en una noche de semana.