Ensalada de Huevos de Mamá: Como de Nadie

Name: Ensalada de Huevos de Mamá: Como de Nadie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 6 huevos grandes; 1/4 taza de mayonesa; 3 cucharaditas de mostaza criolla o Dijon; 1 taza de apio finamente picado; 1 cucharada de alcaparras enjuagadas y escurridas; 1 cucharada de perejil fresco finamente picado; 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta cayena, o al gusto; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; Lechuga mantequilla o rebanadas de su pan favorito para servir

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Salad

27 min

130 cal

Porciones: 6

Stovetop

SNAP eligible

Una vibrante ensalada de huevo cremosa llena de audaces sabores criollos. Los huevos duros se combinan con mostaza picante, apio crujiente, alcaparras saladas y perejil fresco, luego se termina con un toque de pimienta cayena. Sirva sobre lechuga o entre rebanadas de pan para una comida satisfactoria.

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Ingredientes

6 huevos grandes

1/4 taza de mayonesa

3 cucharaditas de mostaza criolla o Dijon

1 taza de apio finamente picado

1 cucharada de alcaparras enjuagadas y escurridas

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta cayena, o al gusto

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Lechuga mantequilla o rebanadas de su pan favorito para servir

Instrucciones

Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría aproximadamente una pulgada. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira del fuego y deja reposar cubierto durante 10 minutos.
Transfiere los huevos a un baño de hielo y deja enfriar durante al menos 2 minutos hasta que sean cómodos de manipular. Pela y pica en trozos pequeños.
En un tazón grande, bate juntos la mayonesa y la mostaza hasta que quede suave.
Añade los huevos picados, apio, alcaparras y perejil a la mezcla de mayonesa e incorpora suavemente.
Sazona con pimienta cayena, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Revuelve suavemente para combinar.
Sirve sobre un lecho de lechuga mantequilla o en tu pan favorito.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Las alcaparras son el único artículo que requiere una segunda parada—Food Lion y Harris Teeter las tienen de manera confiable, pero ALDI y Walmart a menudo no las tienen, lo que representa una desventaja leve de disponibilidad para algunos compradores. A aproximadamente $1.80 por porción (impulsado por seis huevos y mayonesa), es un valor sólido para un día de semana. Los 27 minutos declarados son justos; hervir huevos toma 15-18 minutos y picar es rápido. Este es un plato preparado con anticipación que se recalienta bien en una lonchera y funciona igual de bien en pan o sobre lechuga, aunque no requiere atención constante y es útil para familias cansadas de la misma rotación.

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