Serves 8
40 min
Batatas Dulces y Coliflor Asadas
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Un acompañamiento vegetal simple y satisfactorio que presenta batatas dulces asadas y floretes de coliflor tiernos sazonados con especias cálidas como ajo, cebolla, pimentón y perejil fresco. Las verduras se revuelven con aceite de oliva y se asan hasta que estén caramelizadas y tiernas al tenedor.
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Ingredientes
5 batatas dulces pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de cilantro molido
3 pizca de pimienta negra molida
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta las batatas dulces en cubos del tamaño de un bocado y separa la coliflor en floretes de tamaño similar.
Distribuye los cubos de batata dulce y los floretes de coliflor de manera uniforme en una bandeja de horno ligeramente engrasada en una sola capa.
Vierte el aceite de oliva sobre las verduras y revuelve suavemente con las manos o una cuchara de madera hasta que todas las piezas estén bien cubiertas de aceite.
En un tazón pequeño, combina el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el cilantro molido y la pimienta negra. Espolvorea esta mezcla de especias uniformemente sobre las verduras aceitadas y revuelve de nuevo para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Asa en el horno precalentado durante 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las verduras estén tiernas al tenedor y los bordes estén ligeramente caramelizados.
Retira del horno y transfiere a un plato de servir. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
