Serves 12
45 min
Espagueti Filipino
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Un querido plato de confort filipin que combina espagueti tierno con una salsa de carne rica y ligeramente dulce hecha con carne molida de cerdo, salchichas, zanahorias, pimentones y tomates. La textura cremosa proviene de leche evaporada, creando una salsa única que es cubierta con queso procesado derretido. Esta pasta abundante y fácil de agradar es perfecta para reuniones y sirve para una multitud.
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Ingredientes
1 libra de fideos de espagueti
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
1 libra de carne molida de cerdo
2 tazas de salchichas picadas
½ taza de zanahorias y pimentones rojos picados
1 taza de agua
8 onzas de pasta de tomate
1 libra de salsa de tomate italiana
7 onzas de leche evaporada
1 cucharada de sal
1 cucharadita de mezcla de condimentos de uso general
Queso procesado rallado para cubrir
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregue el espagueti y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escurra y reserve.
Caliente el aceite vegetal en una sartén o sartén grande a fuego medio.
Agregue el ajo picado y la cebolla al aceite caliente y saltee durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suave y fragante.
Agregue la carne molida de cerdo y cocine, desmenuzándola con una cuchara, durante 7–8 minutos hasta que esté completamente dorada sin rosado restante. Asegúrese de que la temperatura interna alcance 160°F.
Agregue las salchichas picadas y las zanahorias y pimentones picados. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Vierta el agua y lleve a un hervor suave. Deje hervir a fuego lento durante 10–15 minutos para permitir que las verduras se ablanden y los sabores se mezclen.
Agregue la salsa de tomate y la pasta de tomate, revolviendo bien hasta que quede suave e incorporada. Simmer durante otros 10–15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego e incorpore la leche evaporada y la sal hasta que se combine completamente. Sazone con la mezcla de condimentos de uso general y ajuste la sal al gusto.
En una olla grande o fuente de servir, combine el espagueti cocido con la salsa de carne, mezclando suavemente hasta que los fideos estén bien cubiertos. Cubra generosamente con queso procesado rallado, permitiendo que se derrita por el calor residual de la pasta.
