Serves 4
10 min
Envolturas de Lechuga con Pavo y Albahaca Tailandesa
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Envolturas frescas de lechuga rellenas de pavo desmenuzado, verduras crujientes y una salsa de cacahuate con albahaca infusionada con jengibre y ajo. Estos bocados frescos y crujientes ofrecen auténticos sabores tailandeses en una opción sin gluten ni productos lácteos, perfecta para almuerzo o aperitivos.
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Ingredientes
8 hojas grandes de lechuga Boston o mantequilla
3 tazas de pavo cocido desmenuzado
1 pepino pelado y cortado en juliana
1/2 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
3 cucharadas de cacahuates tostados secos, picados
2 cucharadas de albahaca tailandesa fresca, picada
1 cucharadita de raíz de jengibre fresco, rallada
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/2 taza de aderezo de ensalada con semillas de amapola
2 cucharadas de agua
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla los cacahuates picados, albahaca fresca, aderezo de semillas de amapola, jengibre rallado, ajo picado, salsa de soja, vinagre de arroz y agua. Esto crea tu salsa de cacahuate con albahaca. Reserva la mitad de la salsa para acompañar.
En un tazón mediano, combina el pavo desmenuzado cocido con la mitad restante de la salsa, mezclando suavemente para cubrir uniformemente.
Pela el pepino y córtalo en tiras finas tipo juliana, descartando el corazón de semillas. Corta el pimiento rojo en tiras finas y uniformes.
Coloca las 8 hojas de lechuga en una superficie limpia o en una bandeja de servicio. Distribuye el pepino en juliana equitativamente entre cada hoja, colocándolo en el centro.
Vierte la mezcla de pavo sobre el pepino en cada hoja, distribuyéndola uniformemente.
Cubre cada envoltura con tiras de pimiento rojo. Adorna con cacahuates picados adicionales y albahaca fresca si lo deseas.
Sirve inmediatamente con la salsa de cacahuate y albahaca reservada en un recipiente aparte para acompañar.
