Serves 14
70 min
Barras de Galleta y Mermelada de Navidad de Europa del Este
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Un delicioso postre festivo de Europa del Este que presenta una masa tierna de nueces y mantequilla con un patrón de enrejado, rellena de una mermelada rica de triple bayas. Estas barras son perfectas para celebraciones navideñas y ocasiones especiales, ofreciendo una combinación deliciosa de pastelería con sabor a nuez y dulzura frutal.
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Ingredientes
2 tazas Harina para todo uso
2 tazas Nueces molidas
½ libra Mantequilla sin sal, ablandada
1 taza Azúcar granulado
2 Yemas de huevo
2 cucharadas Crema agria
1 Ralladura de limón
2 frascos Mermelada de triple bayas con miel
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F y engrasa ligeramente un molde de hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla o spray de cocina.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade las yemas de huevo, la ralladura de limón y la crema agria a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien combinados y suave.
En un tazón mediano separado, mezcla la harina y las nueces molidas para distribuirlas uniformemente.
Dobla suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa suave y unificada. No sobremezcles.
Presiona aproximadamente dos tercios de la masa de manera uniforme en el fondo del molde de hornear preparado, presionando ligeramente hacia los lados para crear un borde poco profundo que contenga la mermelada.
Extiende la mermelada de triple bayas de manera uniforme sobre la capa base de masa, dejando un pequeño margen desde los bordes.
Estira el tercio restante de la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor uniforme, luego corta en tiras de aproximadamente ½ a 1 pulgada de ancho.
Coloca las tiras de masa en un patrón de enrejado sobre el relleno de frutas, creando un diseño entrecruzado.
Hornea durante 45 minutos, hasta que la parte superior de enrejado esté dorada y un palillo insertado en la porción de masa salga limpio.
Retira del horno y deja que las barras se enfríen completamente en el molde antes de cortar y servir.
